Dans la continuité des recettes réconfortantes, la soupe au poulet, pommes de terre et légumes est un incontournable des repas d’hiver. Facile à réaliser, elle constitue un repas complet et nutritif qui saura réchauffer les cœurs. Cette recette convient à toute la famille et apporte une touche de couleur à votre table grâce à la variété de ses légumes. Grâce à des ingrédients accessibles en ligne, vous pouvez préparer cette soupe en toute saison.
20 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La soupe est assez énergétique et riche en protéines.
Protéines : Ce plat offre un bon apport en protéines, idéal pour le renforcement musculaire.
Sel : La recette contient beaucoup de sel, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 114 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.1 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 1.65 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes et du poulet
Égouttez les pommes de terre, les carottes et les petits pois. Réservez. Coupez le poulet en morceaux, si cette étape est nécessaire.
2. Cuisson de la soupe
Dans un autocuiseur, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon séché et l’ail en poudre. Remuez jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés (caramélisés). Incorporez les morceaux de poulet et faites-les revenir quelques minutes.
3. Ajout des légumes et du bouillon
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les petits pois. Versez un litre d’eau dans l’autocuiseur. Émiettez les cubes de bouillon et ajoutez-les à la préparation avec les herbes de Provence. Salez et poivrez.
4. Cuisson sous pression
Fermez l’autocuiseur et faites cuire sous pression pendant 40 minutes. Si vous optez pour une cocotte classique, laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes.
5. Finition de la soupe
Après cuisson, utilisez un mixeur plongeant pour réduire légèrement la soupe, cela lui donnera une texture onctueuse tout en conservant quelques morceaux pour le croquant.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une feuille de laurier durant la cuisson et retirez-la avant de mixer la soupe.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc accompagnera parfaitement cette soupe, apportant une note de fraîcheur.
L’info en plus
La soupe au poulet, pommes de terre et légumes est un classique de la cuisine française, reconnu pour sa capacité à nourrir avec simplicité et efficacité. Ce plat réconfortant trouve ses racines dans les cuisines modestes où l’on utilisait les ingrédients disponibles pour créer des repas consistants.
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Comment servir
Servez cette soupe dans des bols profonds assortis de cuillères à soupe épaisses. Accompagnez le plat d’une baguette de pain croustillant ou de croutons faits maison.
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