Redécouvrez les saveurs authentiques de notre enfance avec cette recette de soupe de carottes au persil, inspirée par les traditions culinaires de nos grands-mères. Parfaitement adaptée pour les soirées fraîches, cette soupe réchauffera vos cœurs avec ses arômes doux et sa texture veloutée. Facile à réaliser, elle fait appel à des ingrédients simples mais savamment combinés pour un résultat qui ravira petits et grands.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Une soupe légère et riche en fibres, idéale pour les soirées fraîches.
Protéines : Apporte une quantité modeste de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 23 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les légumes
Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux pour faciliter la cuisson.
2. Cuire les légumes
Dans une grande casserole, placez les morceaux de légumes. Ajoutez le litre d’eau et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
3. Mixer la soupe
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Assaisonner
Ajoutez le sel, le poivre et le persil séché. Mélangez bien et chauffez encore quelques minutes pour infuser les arômes.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de noix de muscade pour enrichir la saveur de votre soupe de carottes. Cette épice se marie parfaitement avec le goût sucré des carottes.
Vin blanc sec
Pour accompagner cette soupe de carottes au persil, un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une touche de fraîcheur complémentaire.
L’info en plus
Cette soupe est un classique de la cuisine française. Elle est souvent servie en entrée lors de repas de famille où l’on partage la chaleur d’un bon moment autour de plats traditionnels.
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Comment servir
Servez cette soupe dans des bols à soupe en faïence blanche pour mettre en valeur sa couleur orangée éclatante. Accompagnez d’une petite cuillère à soupe argentée pour une touche élégante.
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