La soupe de courge muscade est un classique incontournable des tables d’automne et d’hiver. Avec sa texture crémeuse et sa saveur douce, elle réchauffe les cœurs et éveille les papilles. Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients, mais un zeste d’attention pour en sublimer le goût. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? Suivez le guide !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, versez le bouillon de légumes et ajoutez la courge muscade en conserve.
Étape 2
Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 3
Ajoutez la crème de coco, la cannelle, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
Étape 5
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre soupe. Cela apportera une touche légèrement épicée qui réveillera vos papilles.
Accord mets et vins
Cette soupe de courge muscade s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chablis. Ces vins apporteront une fraîcheur qui équilibrera la douceur de la soupe.
La courge muscade, aussi appelée Musquée de Provence, est une variété de courge très appréciée pour sa chair orange vif et son goût sucré. Elle est largement utilisée dans les recettes d’automne.
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Comment servir
Servez la soupe dans des bols à soupe en terre cuite pour conserver la chaleur. Ajoutez quelques graines de courge grillées sur le dessus pour une touche de croquant et une présentation élégante.
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