Le cresson, ce petit légume-feuille d’un vert intense, est l’ingrédient phare d’une soupe aussi savoureuse que nutritive. Ce potage velouté est idéal pour apporter fraîcheur et vitamines à vos repas. Voyons ensemble comment préparer cette recette saine et réconfortante, parfaite pour quatre amateurs de bons plats !
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Soupe énergétique et assez équilibrée.
Protéines : Bonne source de protéines, surtout grâce au lait en poudre.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, principalement du bouillon.
Peut être consommée occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
88 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 13.9 g —
Lip. 2 g
Par portion (4 parts)
319 kcal
Prot. 12.7 g —
Gluc. 50.3 g —
Lip. 7.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 88 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.9 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Réhydratez le cresson et les pommes de terre dans de l’eau chaude selon les indications du paquet.
2. Cuisson du bouillon
Dans une cocotte, portez le bouillon de légumes à ébullition puis baissez le feu.
3. Ajout des ingrédients
Ajoutez le cresson et les pommes de terre au bouillon en remuant bien.
4. Incorporation du lait
Versez le lait en poudre tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
5. Mixer
Une fois les légumes bien tendres, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène.
6. Assaisonnement
Salez et poivrez selon votre goût avant de servir bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère de moutarde ou quelques gouttes de jus de citron à votre soupe avant le mixage. Ces ajouts rehausseront la saveur du cresson de manière agréable. Respectez bien la syntaxe et la ponctuation français.
Choisir un vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, accompagnera parfaitement cette soupe, accentuant ses notes herbacées et sa fraîcheur.
L’info en plus
Le cresson est apprécié depuis l’Antiquité pour sa richesse en vitamines et minéraux. Originaire d’Europe et d’Asie centrale, il est aujourd’hui cultivé dans le monde entier pour sa saveur poivrée unique.
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Comment servir le plat ?
Servez la soupe dans de grands bols en céramique blanche pour mettre en valeur sa couleur verte éclatante. Utilisez des cuillères en bois pour une touche rustique et chaleureuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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