La soupe d’épeautre, un plat riche en saveurs et en histoire, est une excellente option pour ceux qui cherchent à explorer des saveurs rustiques et réconfortantes. Originaire du bassin méditerranéen, ce légume sec a su conquérir les palais des gourmets avec son goût légèrement noisette. Préparons ensemble cette délicieuse soupe qui réchauffera à coup sûr vos cœurs et vos assiettes.
20 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique avec une bonne proportion de glucides.
Protéines : Une source appréciable de protéines végétales.
Sel : La recette est assez salée, attention aux apports cumulés.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
330 kcal
Prot. 13.7 g —
Gluc. 67.7 g —
Lip. 2.6 g
Par portion (4 parts)
218 kcal
Prot. 9.1 g —
Gluc. 44.7 g —
Lip. 1.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 330 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 67.7 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.7 g |
| Fibres | 9.6 g |
| Sel | 2.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des graines d’épeautre
Rincez soigneusement les graines d’épeautre sous l’eau froide. Placez-les dans un bol et couvrez d’eau. Laissez tremper pendant environ 12 heures. Égouttez.
2. Cuisson de la soupe
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les graines d’épeautre égouttées et les flocons d’épeautre. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
3. Ajout du bouillon
Versez 1 litre d’eau dans la cocotte et ajoutez le bouillon de légumes en poudre, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
4. Cuisson à feu doux
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 50 minutes, en remuant de temps à autre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique en fin de cuisson, ce qui apportera une touche d’acidité et rehaussera les arômes de l’épeautre.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette soupe d’épeautre, un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, sera parfait. Son acidité coupe agréablement l’onctuosité de la soupe.
L’info en plus
L’épeautre est une ancienne variété de blé, appréciée notamment pour sa résistance et sa richesse nutritionnelle. Elle est consommée principalement en Europe, apportant une touche de rusticité aux plats.
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Comment présenter
Présentez votre soupe d’épeautre dans des bols en céramique rustiques pour souligner l’origine traditionnelle de la recette. Vous pouvez accompagner cette présentation de petites cuillères à soupe en bois pour une touche authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Louche en bois à long manche pour soupe, cuillère de service profonde, grande louche de cuisine en teck pour ustensiles de cuisine, ustensile polyvalent, finition lisse, cuillère légère à long mancheFabriquées à la main à partir de bois : soigneusement fabriquées à la main à partir de bois durable, nos cuillères à soupe en bois de qualité supérieure sont un choix durable et respectueux de l'environnement pour votre cuisine. Parfait pour mélanger, servir et cuisiner Poignée confortable : cette cuillère à soupe est plus longue que la moyenne. Le but est de tenir efficacement à l'écart des casseroles chaudes et de réduire la probabilité de contact accidentel et de brûlure. Parfait pour servir des soupes, des ragoûts et des sauces Grain élégant : fabriquée à partir de bois naturel, chaque cuillère en bois présente un motif unique de grain de bois, ajoutant une touche d'élégance rustique à votre cuisine. Un excellent cadeau pour la famille et les amis qui apprécient l'artisanat de qualité Facile à nettoyer : la surface lisse de nos cuillères de cuisine les rend faciles à nettoyer et à entretenir. Il suffit de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon doux, puis de le sécher soigneusement pour le garder en bon état Cuisson polyvalente : les cuillères de cuisine en bois massif sont parfaites pour les soupes, le porridge, les casseroles chaudes, et plus encore, et les bords lisses du bois aident à empêcher les casseroles et poêles d'être rayées et endommagées4,99 € -
Lot de 3 Louches à Soupe en Bois Naturel - Cuillère Japonaise à Long Manche - Ustensile de Cuisine1. Matériau : l'ensemble de cuillères est fabriqué en bois naturel et a une poignée épaisse et robuste. Lisse, léger et solide. 3 tailles différentes. Longueur : 24,5 cm - Diamètre : 7,5 cm - Longueur : 20,5 cm - Diamètre : 6 cm - Longueur : 18 cm - Diamètre : 6 cm. 2. Sûr : nos produits sont peints avec des variétés naturelles, respectueuses de l'environnement, sans danger pour les aliments de l'arbre, sans danger pour les enfants et les adultes. La peinture empêche les bâtons de se salir et de se baigner en contact avec les aliments, de sorte qu'ils peuvent être utilisés pendant une longue période. 3. Cuillère à soupe multifonction : la cuillère à café est juste la bonne taille pour la cuisson. Pour faire des soupes chaudes, du café, des préparations de rice, des curries et d'autres plats. Cette cuillère en bois est adaptée pour les familles, les restaurants, l'extérieur, etc. 4. Outils de cuisine en bois : ces ustensiles de cuisine en bois sont les meilleurs lorsque vous utilisez des ustensiles de cuisine antidérapants et ne rayent pas vos pots et pans. Ne se décompose pas ou ne gratte pas les mains car l'eau est froide ou chaude. Vaisselle en bois pour la maison, le restaurant et l'hôtel. 5. Les cuillères en bois sont accueillies par plus et plus de personnes. Leur surface naturelle donne aux utilisateurs une sensation magique au lieu d'objets fabriqués en acier inoxydable et en céramique. Il n'est pas froid ou conducteur de chaleur.12,28 €11,82 €-4%
