La soupe légère au cerfeuil est une invitation à la douceur et à la simplicité gastronomique française. Avec ses saveurs délicates et sa texture veloutée, elle offre une pause réconfortante et parfumée. Ce potage est rapide à préparer et nécessite peu d’ingrédients pour un résultat à la hauteur de vos attentes culinaires.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Une soupe énergique équilibrée avec un apport modéré en calories.
Protéines : Apport modéré en protéines, avec une source végétale dominante.
Sel : Relativement salée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 59 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.9 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition, puis ajoutez le cube de bouillon de légumes. Remuez jusqu’à complète dissolution.
2. Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez les pommes de terre en flocons progressivement tout en mélangeant, puis incorporez la creme en poudre. Continuez à mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Assaisonnement
Ajoutez le cerfeuil séché, puis salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feux doux pendant 20 minutes, en remuant régulièrement.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus onctueuse, ajoutez une pincée de noix de muscade en poudre juste avant de servir.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette soupe d’un vin blanc sec tel qu’un Muscadet, qui sublimera les saveurs herbales du cerfeuil.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, le cerfeuil est souvent utilisé dans les soupes et sauces pour son goût délicat, évoquant celui du persil avec une touche d’anis.
Comment servir
Servez la soupe dans de simples bols en céramique pour mettre en avant sa couleur verte vibrante. Utilisez une petite louche pour un service raffiné.
