15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Soupe modérément énergétique et réconfortante grâce à ses épices.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux lentilles.
Sel : Relativement salée en partie à cause du bouillon de légumes.
Convient pour un repas équilibré, mais surveillez le sel.
Par 100 g de recette
171 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 18.7 g —
Lip. 8.1 g
Par portion (4 parts)
115 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 12.6 g —
Lip. 5.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 171 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.7 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 1.7 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Rincez les lentilles rouges à l’eau froide et égouttez-les. Dans un petit bol, mélangez le ras-el-hanout, le cumin et la coriandre moulue.
2. Cuisson des lentilles
Dans une marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les épices et laissez-les chauffer pendant 1 minute pour libérer leurs arômes. Incorporez le concentré de tomates et mélangez bien.
3. Ajout des liquides et cuisson
Ajoutez les lentilles égouttées, le bouillon de légumes et 1 litre d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
4. Mixage et assaisonnement
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la harissa, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter encore 5 minutes.
5. Finitions
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche hachée avant de servir. Cela rehaussera les saveurs et apportera une note de couleur.
Accords mets et vins
Accompagnez cette soupe d’un vin blanc sec et léger comme un Côtes-du-Rhône blanc. Sa fraîcheur et ses arômes floraux se marieront parfaitement avec les épices de la soupe.
L’info en plus
La soupe aux lentilles rouges est un plat traditionnel du Maroc, souvent préparé pendant le mois de Ramadan. Elle est appréciée pour ses propriétés nutritives et énergétiques, en faisant un choix populaire pour rompre le jeûne.
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Comment présenter
Servez la soupe dans des bols à soupe en terre cuite pour un effet authentique. Accompagnez-la de petites cuillères en bois pour une touche rustique. Pour une présentation élégante, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive en spirale à la surface de la soupe.
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