La soupe mitonnée réconfortante se présente comme un plat incontournable pour réchauffer le cœur et l’esprit durant les jours froids. Elle s’ancre dans la tradition des plats mijotés qui rassemblent, réchauffent et réconfortent. Dans cette recette, nous nous focaliserons sur une composition simple, mais riche en saveurs, se préparant intégralement avec des ingrédients dénichables sur Amazon, afin de garantir un accès facile pour tous. Pour un plat copieux, sain et savoureux, suivez pas à pas cette recette qui évoque les souvenirs d’une cuisine chaleureuse et accueillante.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré, riche en fibres et énergisant.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux lentilles.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée, attention lors de l'assaisonnement.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 87 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.8 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.93 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Rincez les lentilles sous l’eau froide dans une passoire pour éliminer les éventuelles impuretés.
2. Faire chauffer l’huile
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon séché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il se réhydrate et devienne translucide.
3. Incorporer les tomates et épices
Ajoutez les tomates pelées, les épices à soupe, l’origan séché, l’ail en poudre et faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour bien mélanger les saveurs.
4. Ajouter les lentilles et le bouillon
Ajoutez les lentilles égouttées et le cube de bouillon de légumes, puis versez un litre d’eau dans la cocotte. Portez à ébullition.
5. Cuire la soupe
Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 60 minutes. Remuez de temps en temps. Vérifiez la cuisson des lentilles en les goûtant: elles doivent être tendres.
6. Ajuster l’assaisonnement
Avant de servir, rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, vous pouvez ajouter une feuille de laurier en début de cuisson, puis la retirer avant de servir.
Accords mets-vins
Accompagnez cette soupe d’un vin rouge léger, comme un Beaujolais, pour sublimer ses saveurs.
L’info en plus
Cette soupe mitonnée est parfaite pour les soirées d’hiver. Les lentilles sont une excellente source de protéines et de fibres, ce qui rend ce plat incroyablement nourrissant.
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Comment servir
Servez la soupe dans des bols en céramique rustique, typiques de la cuisine de campagne. Un plateau de présentation en bois pourrait mettre en valeur votre table, apportant une touche chaleureuse à votre repas.
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