Le Pays basque, région aux traditions culinaires riches et variées, nous offre une multitude de saveurs à explorer. Parmi elles, la tarte à l’oignon et aux piments doux se distingue par son équilibre parfait entre douceur et piquant. Facile à préparer, elle est idéale pour un dîner en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez et émincez finement les oignons.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés.
Étape 4
Coupez les piments doux en fines rondelles.
Étape 5
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre, les oignons cuits et les rondelles de piments doux. Mélangez bien.
Étape 6
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 7
Versez la préparation aux oignons et piments sur le fond de tarte. Parsemez de fromage de brebis râpé.
Étape 8
Enfournez pour environ 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien cuite.
Étape 9
Laissez tiédir légèrement avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, utilisez des piments d’Espelette à la place des piments doux. Cela apportera une touche épicée typique du Pays basque.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec et fruité comme un Irouléguy sera parfait. Ce vin basque se marie à merveille avec les saveurs de l’oignon et du piment.
La tarte à l’oignon et aux piments doux est inspirée des spécialités basques telles que la piperade. Elle met à l’honneur des ingrédients phares de la région, notamment le piment d’Espelette, reconnu pour son appellation d’origine protégée (AOP).
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sakari - Gelée De Piments Doux Du Pays Basque 100 GIngrédients : Jus de piment doux du Pays Basque (France) cueillis et équeutés à la main (40% de fruits), sucre, jus de citron, jus de pomme, vinaigre de cidre, Gelifiants : agar-agar, pectine, Piment d'Espelette. Allergènes : contient des sulfites Conservation : Après ouverture, cette gelée de piment du Pays Basque se conserve 2 mois au réfrigérateur.4,00 €
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Sakari - Confiture De Piments Doux Du Pays Basque 220 GLe piment doux est une production locale traditionnelle. Plus fin et moins acide que le poivron, il est utilisé depuis toujours dans la cuisine basque pour confectionner Axoa, piperade, poulet basquaise… Pour de la confiture de la gelée et de la purée, nous les laissons mûrir. Ils sont alors bien rouges et sucrés, gorgés de vitamine C, parfaits pour vous concocter de délicieux condiments. De bons piments doux, du sucre de canne, quelques épices, un produit naturel, tout simple et vraiment savoureux qui vous permettra de créer à votre guise une cuisine originale dans une douce harmonie sucrée-salée. Ingrédients : Piment doux du Pays Basque, sucre roux, poivrons, oignons, jus de pomme, jus de citron, vinaigre de cidre, gélifiants : agar-agar, pectine. Préparé avec 55 g de fruits pour 100 g. Allergènes : sulfites Conservation : Après ouverture cette confiture de piment se conserve 2 mois au réfrigérateur.6,80 €
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Monoprix Emmental français râpé - Le sachet de 100gLe sachet de 100g
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Monoprix Pecorino Romano râpé AOP - Le sachet de 50 gLe sachet de 50 g
Astuces de présentation
Présentez cette tarte sur un plat en céramique basque, typique avec ses motifs colorés. Accompagnez-la d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur. Utilisez des assiettes à dessert pour servir les parts individuelles et des couverts en bois pour rappeler l’authenticité de la cuisine basque.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Novastyl - Plat Ovale 36 cm - Basque Bleu50,70 €
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WishDeco Lot de 4 Plats à Four en Céramique, Plat à Gratin avec Poignées Rectangulaire Blanc, Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et Lasagnes, Résistant au FourEnsemble 4 Pièces Multifonction pour Tous les Plats: Ce lot de plats à four en céramique blanc pour réussir toutes vos cuissons avec ses 4 tailles: 38x22x6,5 cm(3200 ml), 31,5x18x6,5 cm(2000 ml), 28,5x16,5x6 cm(1600 ml), 24,5x13x5 cm(800 ml). Idéal pour tartes, gratins, gâteaux et lasagnes. Que vous cuisiniez pour vous seul ou pour recevoir, trouvez le format parfait, du petit plat individuel au grand repas de fête Design Sécurisé avec Poignées et Fond Résistant: Chaque plat à four rectangulaire est équipé de poignées pratiques et d'un fond résistant à la chaleur, permettant de servir vos plats directement de la table. Leur conception profonde (jusqu'à 6,5 cm) offre une capacité plus généreuse que les plats à gratin classiques et prévient les débordements. Leur finition blanche élégante en fait un plat à gratin parfait pour une présentation raffinée. Céramique de Haute Qualité pour une Cuisson Parfaite: Nos plats à four en céramique de qualité supérieure sont sans plomb ni cadmium. La céramique assure une distribution uniforme de la chaleur pour une cuisson parfaite. L'émail résistant aux rayures supporte les ustensiles métalliques et garde les plats chauds plus longtemps. Très résistante à la chaleur, elle supporte des températures de -25°C à +250°C Gain de Place et Nettoyage Facile: Grâce à leur design intelligent, ces plats à four rectangulaires s'empilent parfaitement pour un rangement optimal (hauteur totale : ~9,5 cm). Leur surface vitrifiée lisse résiste aux taches et aux brûlures, même avec des plats colorés comme le curry. Ils passent au lave-vaisselle sans retenir les odeurs, pour un entretien sans effort Cadeau Parfait pour Toutes les Occasions: Ce lot de 4 plats à four est le cadeau idéal pour les passionnés de cuisine. Il convient à toutes les occasions : mariage, anniversaire, Noël ou Fête des Mères. Les 4 tailles s'adaptent à toutes les envies, du repas en famille au grand buffet. Son coffret cadeau incassable assure une livraison en parfait état.54,99 €
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