La tatin de poivrons au jambon de Bayonne est une variante savoureuse et colorée de la traditionnelle tarte Tatin. Ce plat associe la douceur des poivrons rouges et jaunes à la richesse du jambon de Bayonne, offrant une explosion de saveurs en bouche. Parfaite pour une entrée ou un plat principal léger, cette recette est à la fois simple et impressionnante.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Laver et éplucher les poivrons. Les couper en lanières.
Étape 3
Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les poivrons et cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Ajouter le vinaigre balsamique, le sucre, le sel et le poivre. Cuire encore 5 minutes.
Étape 5
Disposer les poivrons cuits dans le fond d’un moule à tarte. Répartir les tranches de jambon de Bayonne par-dessus.
Étape 6
Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 7
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Étape 8
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler en retournant sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une touche sucrée supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel lors de la cuisson des poivrons.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger, comme un pinot noir, s’accordera parfaitement avec les saveurs du jambon de Bayonne et des poivrons.
Originaire de France, la tatin de poivrons est une variation moderne de la célèbre tarte Tatin, habituellement préparée avec des pommes.
Comment servir
Présentez la tatin de poivrons sur un plat à tarte en céramique. Accompagnez ce plat d’une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur.
