le thon fumé à la basquaise est une délicieuse fusion de saveurs qui apportera un parfum d’évasion à votre table. subtilement épicé et très aromatique, ce plat est parfait pour impressionner vos convives. suivez cette recette simple pour réussir ce plat traditionnel aux accents du sud-ouest.
15 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat à base de thon est assez énergétique et convient pour un repas de fête.
Protéines : Riche en protéines grâce au thon, parfait pour les amateurs de viande et de poisson.
Sel : L'apport en sel est élevé, attention pour ceux qui surveillent leur tension artérielle.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 173 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.5 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.9 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 2.19 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la sauce
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomate, l’ail en poudre, les herbes de Provence et le piment d’Espelette. Remuez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
2. Cuisson du thon
Ajoutez les olives noires à la sauce et mélangez. Disposez délicatement le thon fumé dans la poêle. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
3. Assaisonnement final
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus colorée, ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger, comme un Irouléguy, s’harmonisera parfaitement avec les saveurs du thon fumé à la basquaise.
L’info en plus
La recette de thon fumé à la basquaise est inspirée des richesses culturelles et culinaires du Pays basque, où les épices et les ingrédients locaux se combinent pour créer des plats savoureux et uniques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.
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Comment présenter le plat ?
Servez votre thon fumé à la basquaise dans un plat à tapas en terre cuite pour un style rustique et authentique. Accompagnez ce plat de petites assiettes basques colorées pour les parts individuelles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes33,92 €
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