Recette de veau à la bière

Recette de veau à la bière

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pâtisserie - Promotion standard

Le veau à la bière est un plat savoureux qui marie parfaitement la tendresse du veau avec les arômes complexes d’une bonne bière. Facile à réaliser, ce plat réchauffera les cœurs lors des soirées fraîches. Que vous soyez novice en cuisine ou un expert, suivre cette recette vous garantira un succès à table.

15 minutes

1 heure 30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du veau

Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de veau avec l’oignon en poudre, le sel, le poivre et la moutarde.

2. Saisir la viande

Chauffez l’huile d’olive dans la cocotte en fonte et saisissez les morceaux de veau jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Déglacer

Ajoutez la bière brune et le sucre de canne. Mélangez bien puis ajoutez la feuille de laurier.

4. Cuisson

Ajoutez le cube de bouillon de boeuf et couvrez la cocotte. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 minutes.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.

Accord mets et vin

Accompagnez ce plat d’une bière brune similaire à celle utilisée pour la cuisson ou d’un vin rouge tannique comme un côtes-du-rhône.

L’info en plus

Le veau à la bière est une spécialité culinaire du nord de la France, souvent préparée lors des fêtes familiales ou des repas dominicaux.

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Comment présenter

Servez ce plat dans une grande assiette creuse. Accompagnez-le de pommes de terre sautées ou d’une purée maison. Pour une présentation élégante, ajoutez une feuille de laurier en décoration.

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