Le croque-madame basque, ou krok anderea, est une délicieuse revisite du célèbre croque-madame, inspirée par les saveurs uniques du Pays basque. En ajoutant des ingrédients typiques de cette région, ce plat devient une véritable explosion de goûts, idéale pour un repas convivial et chaleureux. Suivez cette recette pour préparer un croque-madame basque savoureux et authentique.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez légèrement les tranches de pain de mie sur un côté.
Étape 2
Disposez une tranche de jambon de Bayonne et quelques lamelles de pimientos del piquillo sur quatre des tranches de pain.
Étape 3
Râpez le fromage de brebis et répartissez-le sur le jambon. Refermez avec les tranches de pain restantes, côté beurré à l’extérieur.
Étape 4
Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites dorer les croques des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 5
Placez les croques sur une plaque de cuisson, nappez-les de sauce béchamel et saupoudrez de piment d’Espelette.
Étape 6
Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la béchamel soit bien gratinée.
Étape 7
Pendant ce temps, faites cuire les œufs au plat dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.
Étape 8
Sortez les croques du four, déposez un œuf au plat sur chaque croque et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de croquant, ajoutez quelques noix concassées dans le croque avant de le refermer.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce croque-madame basque, choisissez un vin rouge léger et fruité comme un Irouléguy, typique du Pays basque.
Le croque-madame basque, ou krok anderea, est une version du croque-madame traditionnel enrichie de produits locaux du Pays basque. Le jambon de Bayonne et le fromage de brebis apportent une saveur typique de la région, tandis que le piment d’Espelette ajoute une touche épicée caractéristique.
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Comment présenter
Servez ce plat sur des assiettes à fromage en céramique pour mettre en valeur ses saveurs basques. Utilisez des couverts en bois pour renforcer l’authenticité du repas.
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