le nougat glacé est un dessert parfait pour les gourmands en quête de fraîcheur. dans cette version maison, nous allons vous montrer comment préparer un nougat glacé digne des plus grands chefs, avec des ingrédients faciles à trouver, livrés directement chez vous.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et surtout riche en graisses.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en sucres et en graisses.
Par 100 g de recette
336 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 41.5 g —
Lip. 17.2 g
Par portion (4 parts)
488 kcal
Prot. 8.2 g —
Gluc. 60.2 g —
Lip. 25 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 336 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.5 g |
| dont sucres | 37.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la crème
Montez la crème entière en chantilly avec le batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance ferme. Réservez au frais.
2. Préparation des blancs en neige
Dans un autre bol, mélangez les blancs d’œufs en poudre avec un peu d’eau, puis montez-les en neige ferme avec le batteur.
3. Incorporation du miel et des ingrédients secs
Chauffez légèrement le miel pour le liquéfier et incorporez-le délicatement aux blancs en neige. Ajoutez les amandes effilées, le sucre glace et les fruits confits.
4. Mélange final
Incorporez la crème chantilly délicatement au mélange précédent pour ne pas casser les blancs.
5. Mise en moule
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et lissez la surface avec une spatule.
6. Congélation
Placez le moule au congélateur pendant au moins 12 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un dessert encore plus original, ajoutez quelques pistaches concassées pour une touche de couleur et de croquant.
Accords boisson
Servez ce dessert avec un verre de muscat, qui accompagnera merveilleusement les saveurs du nougat glacé.
L’info en plus
Le nougat glacé, d’origine française, est inspiré du traditionnel nougat de Montélimar, sucrerie méridionale à base de miel et d’amandes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le nougat glacé directement sur la table, tranché en fines parts. Utilisez un plat de présentation pour gâteau, cela donnera une touche élégante à la dégustation.
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