la soupe alsacienne, un véritable classique de la cuisine française, réchauffe les cœurs et les papilles avec ses saveurs rustiques et authentiques. facile à préparer et idéale pour les soirées froides, cette recette réunira votre famille autour de la table.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et salé.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer avec modération en raison de sa haute teneur en sel.
Par 100 g de recette
78 kcal
Prot. 2.3 g —
Gluc. 11.5 g —
Lip. 2.3 g
Par portion (4 parts)
387 kcal
Prot. 11.6 g —
Gluc. 56.9 g —
Lip. 11.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 78 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.5 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Reconstituer les pommes de terre et les oignons en ajoutant de l’eau selon les instructions sur l’emballage.
2. Cuire les lardons
Dans une marmite en inox, faire revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter les légumes
Ajouter les oignons reconstitués et les faire suer quelques minutes avec les lardons.
4. Incorporer les pommes de terre
Ajouter les pommes de terre déshydratées et bien mélanger.
5. Verser le bouillon
Ajouter 1.5 litres d’eau et les cubes de bouillon de légumes, puis bien mélanger.
6. Assaisonner
Incorporer les herbes de Provence, la muscade, le poivre et le sel.
7. Cuisson
Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant environ 45 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Vin d’Alsace
accompagnez cette soupe alsacienne d’un Pinot Blanc d’Alsace, qui rehaussera les saveurs fumées des lardons.
L’info en plus
traditionnellement, cette soupe est servie dans les fermes alsaciennes lors des repas d’hiver pour réchauffer les travailleurs après une dure journée.
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Comment servir
Servez la soupe dans des bols rustiques en grès. Parsemez de persil séché pour une touche de couleur.
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