La soupe au potiron, un classique indémodable de la cuisine d’automne. Encore meilleure lorsqu’elle est faite maison, elle réchauffe les cœurs et illumine les soirées fraîches. Aujourd’hui, découvrons comment réaliser cette recette simple et délicieuse, tout en restant à la maison.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette soupe au potiron est plutôt énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines par portion.
Sel : Teneur en sel assez élevée, vigilance pour les régimes faibles en sodium.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 130 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.7 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.36 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Ouvrez la conserve de potiron et égouttez-la si nécessaire. Diluez le cube de bouillon de légumes dans 1 litre d’eau chaude.
2. Cuisson
Dans la marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le potiron, puis versez le bouillon chaud. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
3. Assaisonnement
Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre à votre convenance. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
4. Mixage
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez la crème épaisse et remuez bien pour intégrer.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, parsemez votre soupe de graines de potiron grillées en conserve avant de servir.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette soupe au potiron, choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay. Sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes s’équilibreront bien avec la douceur du potiron.
L’info en plus
Originaire d’Amérique centrale, le potiron a rapidement conquis les tables européennes grâce à sa douceur et sa polyvalence en cuisine. Parfait en soupe, il se déguste également très bien en gratin ou en purée.
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Comment présenter
Servez votre soupe dans de jolis bols rustiques, accompagnée de tranches de pain grillé. Pour une touche d’élégance, ajoutez quelques brins de persil séché sur le dessus.
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