15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce velouté est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement en provenance du gruyère.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 62 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du bouillon
Dans une marmite, verse un litre de bouillon de légumes et porte à ébullition.
2. Ajout du potiron
Incorpore la conserve de potiron dans le bouillon chaud, mélange bien et laisse mijoter pendant 15 minutes.
3. Mixage
À l’aide d’un blender, mixe la soupe jusqu’à obtenir une texture veloutée. Fais attention en manipulant le liquide chaud.
4. Incorporation de la crème et du gruyère
Ajoute la crème épaisse et le gruyère râpé à la soupe, puis mélange jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu.
5. Assaisonnement
Assaisonne avec le sel et le poivre selon le goût. Remue bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, tu peux faire griller légèrement le gruyère dans une poêle avant de l’incorporer à la soupe.
Accord vin
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagnera parfaitement la douceur du potiron et la richesse du gruyère.
L’info en plus
Cette soupe au potiron, bien que particulièrement appréciée en automne, est d’origine européenne et se retrouve fréquemment dans les cuisines française et italienne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Présente la soupe dans de petits bols individuels, idéalement des bols à soupe en terre cuite pour conserver la chaleur. Accompagne de tranches de pain grillé pour apporter une touche de croquant.
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