Le veau créole est un mets savoureux qui combine épices et douceur. Idéal pour un repas convivial, ce plat vous transportera directement sous le soleil des Caraïbes, tout en réchauffant vos soirées d’hiver. Pour réaliser cette recette adaptée aux produits disponibles sur Amazon, nous allons privilégier des ingrédients secs ou en conserve et des épices pour donner toute sa saveur à ce plat.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au veau.
Sel : Le plat contient un niveau de sel intermédiaire.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 179 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans un premier temps, mesurez et préparez tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Assurez-vous que le veau soit découpé en morceaux réguliers afin qu’ils cuisent uniformément.
2. Cuisson du veau
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
3. Préparation de la sauce
Incorporez l’oignon, l’ail et le gingembre en poudre à la viande. Mélangez bien afin que les épices enrobent les morceaux. Ajoutez ensuite le curry, mélangez de nouveau et laissez cuire quelques minutes.
4. Cuisson finale
Versez les tomates concassées et le lait de coco dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en couvrant la cocotte.
5. Cuisson du riz
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet. Égouttez-le à l’aide d’une passoire.
6. Présentation du plat
Servez le veau créole accompagné de riz blanc pour un dépaysement total.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine diluée dans un peu d’eau froide à la sauce juste avant la fin de la cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay de Bourgogne sublimera les saveurs exotiques du veau créole.
L’info en plus
Le veau créole trouve son origine dans la cuisine des Caraïbes, un mélange d’influences culinaires provenant de l’Europe, de l’Afrique et des Amériques. Ce plat savoureux et coloré reflète la richesse culturelle de cette région.
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Comment présenter votre veau créole
Présentez votre plat de veau créole dans un plat en terre cuite qui conserve bien la chaleur. Servez-le avec un riz blanc dressé en dôme à l’aide d’un bol pour une esthétique raffinée.
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