La soupe aux orties et pommes de terre est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les soirées fraîches. Facile à réaliser, elle marie la douceur des pommes de terre à la saveur légèrement piquante des orties, créant ainsi une harmonie délicieuse. Suivez cette recette pas à pas pour découvrir comment faire de ce mets traditionnel un incontournable de votre cuisine.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une soupe équilibrée et riche en fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité substantielle de sel.
À consommer dans le cadre d'une alimentation variée.
Par 100 g de recette
41 kcal
Prot. 1.2 g —
Gluc. 6.4 g —
Lip. 1.5 g
Par portion (4 parts)
160 kcal
Prot. 4.8 g —
Gluc. 25.1 g —
Lip. 5.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 41 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.4 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.
2. Cuire les pommes de terre
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter les pommes de terre et les faire revenir pendant 5 minutes.
3. Ajouter le bouillon
Verser le bouillon de légumes dans la casserole, ajouter l’ail en poudre, et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
4. Incorporer les orties
Ajouter les orties séchées à la soupe et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
5. Mixer la soupe
Utiliser un blender pour mixer la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche avant de mixer la soupe.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, se mariera parfaitement avec cette soupe. Sa fraîcheur et ses arômes subtilement boisés équilibreront les saveurs de l’ortie.
L’info en plus
La soupe aux orties est une tradition ancienne dans de nombreuses régions d’Europe, appréciée pour ses vertus énergisantes et sa richesse en minéraux.
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Comment servir
Servez la soupe dans des bols en terre cuite pour maintenir la chaleur. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée sur le dessus pour rehausser les arômes.
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