20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt léger et équilibré.
Protéines : Il fournit une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
187 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 40.6 g —
Lip. 0.7 g
Par portion (4 parts)
224 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 48.5 g —
Lip. 0.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 187 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.6 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 5.2 g |
| Sel | 1.9 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez les poireaux déshydratés et les pommes de terre en flocons avec les lentilles vertes.
2. Cuisson du mélange
Versez le mélange d’ingrédients secs dans une cocotte en fonte. Ajoutez 1,5 litre d’eau bouillante, le bouillon de légumes en poudre, les feuilles de laurier et les herbes de Provence.
3. Mijotage
Assurez-vous que la cocotte est bien fermée puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en veillant à mélanger de temps à autre.
4. Assaisonnement
Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre soupe, ajoutez une cuillère de crème fraîche en poudre au moment de servir, cela apportera une douceur veloutée à votre préparation.
Quel vin avec la soupe paysanne ?
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, qui sublimera les arômes végétaux des poireaux et des herbes.
L’info en plus
Cette soupe paysanne est une recette typiquement française qui puise ses racines dans les traditions rurales, où l’inventivité était de mise pour préparer des plats généreux à partir de peu d’ingrédients.
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Comment présenter la soupe paysanne ?
Servez la soupe dans de grands bols en terre cuite, qui conserveront bien la chaleur. Accompagnez de tranches de pain complet grillé pour une touche rustique et authentique.
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