le riz à la sauce tomate et tendrons de veau est un plat savoureux emprunt de l’authenticité de la cuisine française. idéal pour régaler toute la famille, ce plat conjugue la tendresse du veau avec l’onctuosité de la sauce tomate. laissez-vous guider dans sa préparation, simple et pratique, même pour ceux qui débutent en cuisine.
15 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique typique avec une bonne teneur en protéines.
Protéines : Apporte une richesse en protéines, principalement grâce au veau.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, typique d'un plat mijoté.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la quantité de sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 106 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.4 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des tendrons de veau
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les tendrons de veau et faites-les dorer de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
2. Préparation de la sauce tomate
Ajoutez dans la cocotte la sauce tomate, l’oignon déshydraté, l’ail en poudre et l’origan. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
3. Cuisson du riz
Pendant que la sauce mijote, faites cuire le riz dans le bouillon de volaille selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.
4. Finalisation du plat
Incorporez le riz à la sauce tomate et mélangez délicatement pour que le riz s’imprègne bien de la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus du plat avant de servir. Cela apportera une saveur supplémentaire à la préparation.
Accord mets-vin
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais. Ses arômes fruités complèteront parfaitement la douceur du veau et la sauce tomate.
L’info en plus
Le riz à la sauce tomate est un plat populaire dans la cuisine méditerranéenne. Associé aux tendrons de veau, il devient une recette plus riche et nourrissante, typique des spécialités du sud de la France.
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Comment présenter
Servez le plat dans une belle assiette creuse, idéale pour bien contenir la sauce. Utilisez une grande cuillère pour déposer du riz au centre, puis disposez les tendrons de veau par-dessus. Pour une touche esthétique, ajoutez une feuille de basilic frais en guise de décoration.
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