Riz safrané au chorizo de Pamplona : recette savoureuse basque

Riz safrané au chorizo de Pamplona : recette savoureuse basque

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Le riz safrané au chorizo de Pamplona est un plat savoureux qui transporte vos papilles au cœur du pays basque. En associant le riz parfumé et le goût intense du chorizo, ce plat promet un voyage culinaire unique. Facile à préparer, il est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez le chorizo coupé en rondelles. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 3

Versez le riz dans la poêle et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs du chorizo.

Étape 4

Ajoutez le safran et mélangez délicatement pour bien répartir l’épice.

Étape 5

Versez le bouillon de volaille chaud sur le riz. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 6

Une fois le riz cuit, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez infuser le safran dans un peu de bouillon chaud avant de l’ajouter au riz.

Accords mets vins

Servez ce plat avec un vin blanc sec du pays basque, comme un Irouléguy, qui soulignera les saveurs épicées du chorizo.

Le chorizo de Pamplona est un type de chorizo originaire de la région de Navarre, en Espagne. Il est réputé pour sa texture ferme et son goût légèrement fumé, idéal pour accompagner des plats de riz.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Trop souvent le chorizo est un sous produit industriel fort gras, dont le goût épicé prononcé ne sert qu’à masquer la mauvaise qualité. Et pourtant ! Il faut vous régaler d’un bon chorizo en simple casse-croûte, en omelette, ou en riz à l’espagnole. Pour notre chorizo, nous procédons exactement de la même façon que pour le saucisson. Seul l’assaisonnement varie : nous y ajoutons un mélange épicé. Juste piquant, mais sans masquer le goût de la viande, ce chorizo est un délice. Ingrédients : Viande de porc, assaisonnement, vin rouge, lactose, dextrose, stabilisant : phosphates, arômes, antioxygene : ascorbate de sodium, conservateur : salpêtre, colorant : carmin de cochenille, piment en poudre, ferments lactiques. Conservation : Vous le conserverez jusqu'à 6 semaines dans un linge sec, dans un endroit sec et frais ou dans le bas de votre réfrigérateur.
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Comment présenter

Présentez le riz safrané au chorizo dans un plat en terre cuite pour rappeler ses origines basques. Utilisez des assiettes colorées pour ajouter une touche de gaieté à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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