Rôti au lait : recette farcie aux marrons et fruits secs

Rôti au lait : recette farcie aux marrons et fruits secs

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Noël pâtisserie

le rôti au lait farci aux marrons et fruits secs est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis lors des journées fraîches. sa préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut largement la peine. grâce à des ingrédients faciles à trouver, ce plat peut être une excellente manière de surprendre vos convives avec une explosion de saveurs douces et réconfortantes.

30 minutes

1 heure

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer votre four à 180°C.

Étape 2

Dans un bol, mélanger les châtaignes, les fruits secs, la cannelle, le miel, le sel et le poivre.

Étape 3

Avec un couteau, pratiquer une incision au centre du rôti pour le farcir avec le mélange de fruits secs.

Étape 4

Dans une cocotte en fonte, déposer le rôti farci et verser le lait jusqu’à mi-hauteur du rôti.

Étape 5

Enfourner pour 1 heure en arrosant régulièrement le rôti avec le lait pour éviter qu’il ne sèche.

Étape 6

À mi-cuisson, retourner le rôti pour qu’il cuise de manière homogène.

Étape 7

À la fin de la cuisson, sortir le rôti du four et le laisser reposer quelques minutes avant de le trancher.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez une étoile de badiane au lait pendant la cuisson du rôti. Elle apportera une touche anisée subtile à votre plat.

Accord mets-vins

Un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, accompagnera parfaitement la douceur et l’onctuosité de ce rôti au lait.

Le rôti au lait est une recette traditionnelle qui trouve ses racines dans les cuisines rurales. Le lait apporte une tendreté exceptionnelle à la viande, tout en adoucissant les saveurs intenses des fruits secs et des épices.

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Comment servir

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