Le rôti de veau aux poivrons est un plat classique et réconfortant de la cuisine française. Facile et rapide à concocter, cette recette ravira les palais les plus exigeants avec ses arômes subtils et sa viande tendre. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce mets allie simplicité et raffinement.
15 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré avec des apports riches en protéines.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée mais notable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
114 kcal
Prot. 12.6 g —
Gluc. 1.6 g —
Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
390 kcal
Prot. 43.2 g —
Gluc. 5.3 g —
Lip. 21 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 114 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.6 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.6 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les poivrons
Lavez les poivrons puis enlevez les graines et les membranes blanches. Coupez-les en fines lamelles.
2. Chauffer l’huile
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Saisir le rôti
Déposez le rôti de veau dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes.
4. Ajouter les poivrons
Ajoutez les lamelles de poivrons dans la cocotte et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Assaisonner
Ajoutez les herbes de Provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober le tout d’épices.
6. Cuire à l’étouffée
Versez le bouillon de volaille, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
7. Vérifier la cuisson
Vérifiez la tendreté de la viande à l’aide d’une fourchette avant de servir.
Mon astuce de chef
En fin de cuisson, pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques olives noires dénoyautées.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais accompagnera idéalement ce rôti de veau.
L’info en plus
Originaire de la cuisine européenne, le rôti de veau est souvent préparé pour des occasions spéciales. Sa tendresse et son goût délicat en font un choix prisé lors des repas en famille.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31% -
Sitram 710842 Cocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et fourCocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et four Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier émaillé fondue d'un seul bloc. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four sans limite de température. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. Revêtement émaillé intérieur blanc et extérieur rouge qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Cocotte ronde d'une capacité de 2,5 litres. Idéale pour un couple ou un repas de 2 convives. Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton inox. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"29,99 €
Comment présenter votre rôti de veau avec élégance
Servez le rôti de veau tranché sur un grand plat en porcelaine. Disposez les poivrons autour de la viande pour une présentation colorée. N’oubliez pas la saucière en argent pour servir le jus de cuisson.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 € -
Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.13,95 €
-
Westmark Lot de 2 bols à sauciène/saucière, bec anti-goutte, volume de remplissage : 120 ml, acier inoxydable argenté, 622722E32 petites sauces en acier inoxydable pour servir des sauces chaudes comme les hollandaises, les sauces aux fruits et les jus de rôti à table ou sur un buffet, convient également pour les vinaigrettes, les sauces, la salsa, le dessert, le pudding et le yaourt Pour la présentation d'assaisonnements liquides de toutes sortes dans la cuisine professionnelle ou sur la table de fête privée à la maison, design intemporel et élégant dans une forme sobre – Convient à toutes les vaisselles Verseuse élégante avec pied pour un maintien sûr, poignée ergonomique pour une utilisation sûre, utilisation pratique d'une seule main, versement uniforme et sans gouttes de sauce grâce à un large bec verseur, acier inoxydable garde les sauces au chaud Durable, finition soignée et solide, facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle Contenu de la livraison : 2 saucières Westmark en acier inoxydable, volume de remplissage : 120 ml, dimensions : 17 x 7,8 x 9,7 cm, matériau : acier inoxydable, couleur : argent, 622722E313,49 € -
MasterClass Professionnal - Mini Casserole / Saucière en Acier Inoxydable, Argent, 6,5 cm (2,5")POLYVALENTE : cette mini casserole peut être utilisée pour servir la sauce, mais vous pouvez également y présenter des légumes ou autres accompagnements, libre cours à votre imagination ÉLÉGANTE : ajoutez une touche d'élégance à de votre diner avec cette mini casserole rustique ROBUSTE : fabriquée en acier inoxydable, cette mini casserole est durable, elle convient pour un usage domestique ou commercial SERVICE UNIQUEMENT : cette mini casserole sert uniquement pour le service de la sauce sur votre table, elle n'est pas compatible avec une utilisation sur cuisinière INFORMATIONS : cette mini casserole passe au lave-vaisselle et est garantie 25 ans13,76 €13,29 €-3%
