Les roulés à la poire, jambon de Bayonne et roquefort sont une parfaite illustration de la rencontre entre douceur et caractère. En mariant la poire juteuse au goût prononcé du jambon de Bayonne et à la puissance du roquefort, ce plat vous invite à une expérience culinaire inédite. Facile à réaliser, cette recette se décline aussi bien en entrée qu’en plat principal pour ravir les papilles des petits et grands gourmets.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et découpez-la en quatre rectangles égaux.
Étape 3
Déposez une tranche de jambon de Bayonne sur chaque rectangle de pâte.
Étape 4
Émiettez le roquefort et répartissez-le sur le jambon.
Étape 5
Égouttez les poires en conserve et placez-en une moitié sur chaque rectangle.
Étape 6
Roulez chaque rectangle sur lui-même pour former des roulés, en veillant à bien refermer les bords.
Étape 7
Battez l’œuf dans un bol et utilisez le pinceau de cuisine pour badigeonner les roulés, afin de les dorer à la cuisson.
Étape 8
Disposez les roulés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 9
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés.
Étape 10
Une fois cuits, laissez-les tiédir légèrement avant de les badigeonner de miel pour ajouter une touche sucrée.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, servez les roulés avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron.
Accords mets-vins
Accompagnez ces roulés d’un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui saura équilibrer la douceur de la poire et la puissance du roquefort.
Originaire du sud-ouest de la France, le jambon de Bayonne est un produit phare de la gastronomie française. Son goût délicat et sa texture fondante en font un allié de choix pour de nombreuses recettes.
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Comment présenter
Servez les roulés sur un plateau en ardoise pour un contraste élégant entre la couleur du plat et celle de la présentation. Coupez chaque roulé en deux pour révéler les couches de la garniture et ajoutez quelques feuilles de roquette pour parfaire le tout.
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