Les sablés aux olives et fromage de brebis apportent une touche gourmande et méditerranéenne à vos apéritifs. Faciles à préparer, ces biscuits salés se dégustent en toute occasion et enchantent les papilles par leurs saveurs authentiques. Découvrez notre recette détaillée pour réaliser ces délicieux sablés chez vous.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Ajoutez l’œuf, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 4
Incorporez les olives noires finement hachées et le fromage de brebis râpé.
Étape 5
Étalez la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 6
Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que les sablés soient dorés.
Étape 8
Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la pâte pour un léger piquant. Cela rehaussera la saveur du fromage de brebis.
Accord mets et vins
Ces sablés se marient parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Côtes de Provence.
Le sablé est un biscuit d’origine bretonne, traditionnellement sucré. Cette version salée s’inspire des saveurs méditerranéennes grâce à l’utilisation des olives et du fromage de brebis.
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Comment servir ?
Présentez ces sablés sur une planche en bois rustique pour un effet convivial. Accompagnez-les de petites coupelles contenant des olives et des cubes de fromage de brebis.
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