Salade du berger basque : fraîcheur et caractère sur un plateau

Salade du berger basque : fraîcheur et caractère sur un plateau

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Plongez vos papilles dans les traditions du Pays Basque avec une Salade du berger basque, alliant fraîcheur et caractère. Cette recette colorée et savoureuse est un hommage à la générosité de cette région, réputée pour ses produits de qualité et sa cuisine authentique.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement la salade verte et essorez-la.

Étape 2

Coupez les tomates cerises en deux. Réservez.

Étape 3

Détaillez: coupez le fromage de brebis en petits dés ou émiettez-le selon votre goût.

Étape 4

Tailler: découpez le jambon de Bayonne en lanières ou en morceaux irréguliers pour donner du caractère à votre salade.

Étape 5

Hachez grossièrement les noix afin d’apporter du croquant.

Étape 6

Préparez la vinaigrette dans un bol en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, une pincée de piment d’Espelette, un peu de miel liquide pour adoucir et l’ail haché. Salez et poivrez à votre convenance.

Étape 7

Mélangez délicatement : Dans votre saladier, combinez la salade verte, les tomates cerises, le fromage, le jambon et les noix. Versez ensuite la vinaigrette sur la préparation juste avant de servir pour conserver toute la fraîcheur des ingrédients.

Ulysse Dupont

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques rondelles fines de piments doux des Landes frais si c’est la saison.

Accords mets-vins

Pour sublimer cette Salade du berger basque, optez pour un vin blanc frais tel qu’un Irouléguy blanc qui complimentera harmonieusement les saveurs présentes dans votre plat.

L’info en plus

Nommée d’après l’une des régions gastronomiques les plus riches de France, la Salade du berger basque est un clin d’œil aux pâturages verdoyants et aux troupeaux qui parcourent le paysage pittoresque du Pays Basque. C’est un plat qui célèbre la simplicité rustique tout en présentant une complexité de goûts grâce au mélange recherché des produits locaux comme le fromage pur brebis et le jambon cru légendaire.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Piment d'Espelette 50 gr
    Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.
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