Saumon au confit d'oignons et porto : une recette Basque savoureuse

Saumon au confit d’oignons et porto : une recette Basque savoureuse

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le saumon au confit d’oignons et porto est une recette typique de la culture basque, connue pour ses saveurs riches et généreuses. Ce plat, alliant la douceur du poisson et la profondeur des oignons caramélisés au porto, vous transportera directement sur la côte basque. Simple à réaliser, ce mets saura ravir les papilles de vos convives.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincer les oignons finement. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis y ajouter les oignons. Les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 2

Ajouter le vinaigre balsamique et le porto dans la sauteuse avec les oignons. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien confits et le liquide soit évaporé.

Étape 3

Préchauffer le four à 180°C. Saler et poivrer les filets de saumon, puis les disposer sur une plaque de cuisson.

Étape 4

Napper chaque filet de saumon avec le confit d’oignons. Mettre au four et cuire pendant 10 minutes, selon l’épaisseur des filets.

Étape 5

Servir immédiatement, accompagné d’un peu de jus de cuisson.

Ulysse Dupont

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les filets de saumon avec un peu de porto pendant une heure avant de les cuire.

Accord mets-vins

pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un irouléguy, qui complimentera parfaitement les saveurs du saumon et du confit d’oignons.

L’info en plus

ce plat rend hommage aux ingrédients de la région basque, connue pour ses produits de qualité et ses recettes conviviales. Le saumon est un poisson couramment utilisé dans cette région et s’accompagne à merveille des saveurs sucrées et acidulées des oignons confits.

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Comment servir

servez ce plat dans une assiette noire en ardoise pour mettre en valeur les couleurs vibrantes du saumon et des oignons confits. Un plat de présentation élégant ajoutera une touche sophistiquée à votre table.

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