le sauté de veau au chorizo, tomates et olives est une recette qui allie les saveurs intenses de la charcuterie espagnole avec la tendresse du veau. ce plat réconfortant est un véritable appel à la convivialité, idéal pour un repas en famille ou entre amis. suivez nos instructions pour réaliser cette recette savoureuse et pleine de caractère.
25 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le chorizo en rondelles et émincez l’oignon et l’ail.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez le sauté de veau et faites-le dorer de tous les côtés.
Étape 4
Incorporez le chorizo, les tomates concassées, le paprika et le vin blanc. Mélangez bien.
Étape 5
Délayez le cube de bouillon de volaille dans 200 ml d’eau chaude et versez-le dans la cocotte.
Étape 6
Ajoutez les olives noires, salez et poivrez à votre convenance.
Étape 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en mélangeant de temps en temps.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson. cela apportera une touche de douceur à votre plat.
Accords mets-vins
Pour sublimer ce plat, choisissez un vin rouge espagnol comme un Rioja. ses arômes boisés et épicés s’accorderont parfaitement avec les saveurs du chorizo.
Ce plat s’inspire des saveurs méditerranéennes, mêlant l’Espagne avec son chorizo épicé et l’Italie avec ses tomates savoureuses. une fusion culinaire qui réchauffe les cœurs.
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Comment présenter
Servez votre sauté de veau au chorizo dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce généreuse. accompagnez-le de riz ou de pommes de terre pour un repas complet.






