La soupe à la courge, relevée de gingembre et d’ail, est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées fraîches. Ce mariage de saveurs exotiques et de douceur de la courge saura séduire les palais les plus fins. Facile à préparer, elle permet également de réchauffer les cœurs et de ravir vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre et le gingembre moulu. Remuez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajoutez la courge en conserve et mélangez bien avec les épices.
Étape 4
Dissolvez le bouillon de légumes dans 500 ml d’eau chaude et versez-le dans la casserole.
Étape 5
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Étape 6
Incorporez la crème de coco et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 7
Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 8
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer la soupe au tamis après l’avoir mixée.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette soupe, un vin blanc sec comme un chardonnay apportera une belle fraîcheur et mettra en valeur les notes de gingembre et de coco.
La soupe à la courge est originaire d’Amérique centrale, où la courge est un ingrédient de base depuis des siècles. Elle est souvent associée à l’automne et aux récoltes.
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Comment présenter
Servez la soupe dans des bols à soupe en céramique pour conserver la chaleur. Ajoutez une pincée de gingembre moulu sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
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