Soupe à l'oseille au Companion : recette facile et savoureuse

Soupe à l’oseille au Companion : recette facile et savoureuse

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Noël pâtisserie

La soupe à l’oseille est un classique de la cuisine française. Savoureuse et réconfortante, elle est idéale pour les soirées d’hiver. Grâce au Companion, préparez-la facilement chez vous. Cette recette vous guide pas à pas pour réussir ce plat traditionnel avec des ingrédients prêts à être livrés chez vous.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de fibres Assez salé Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Plat plutôt équilibré avec une présence notable de graisses et de fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines, convenant à un repas quotidien.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
55 kcal
Prot. 1 g — Gluc. 5 g — Lip. 3.7 g
Par portion (4 parts)
157 kcal
Prot. 2.9 g — Gluc. 14.2 g — Lip. 10.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 55 kcal
Lipides
Matières grasses 3.7 g
dont acides gras saturés 2.4 g
Glucides
Glucides totaux 5 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 1 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.39 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de l’oseille

Dans le bol du Companion, ajoutez l’oseille déshydratée et le beurre. Programmez à 100 °C, vitesse 3, pendant 5 minutes pour réhydrater et attendrir l’oseille.

2. Réalisation du roux

Ajoutez la farine et mélangez à vitesse 4 pendant 2 minutes. Cette étape permet de créer un roux, une base épaississante pour la soupe.

3. Ajout du bouillon

Versez le litre d’eau et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Programmez à 100 °C, vitesse 3, pendant 20 minutes pour cuire la soupe.

4. Finition de la soupe

Ajoutez la crème fraîche en poudre, puis mélangez à vitesse 5 pendant 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus veloutée, passez la soupe au mixeur après cuisson. Vous pouvez également ajouter quelques croûtons pour apporter du croquant.

Accord mets-vin

Un vin blanc sec, comme un Sancerre, se marie parfaitement avec la soupe à l’oseille, apportant une belle fraîcheur à ce plat.

L’info en plus

L’oseille est une plante herbacée souvent utilisée dans la cuisine française pour son goût légèrement acidulé. Elle est particulièrement prisée dans les soupes et les sauces.

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Comment présenter

Servez la soupe à l’oseille dans de jolis bols en céramique pour garder la chaleur. Accompagnez-la de petites cuillères à soupe en inox pour une dégustation élégante.

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