La soupe à l’oseille est un classique de la cuisine française. Savoureuse et réconfortante, elle est idéale pour les soirées d’hiver. Grâce au Companion, préparez-la facilement chez vous. Cette recette vous guide pas à pas pour réussir ce plat traditionnel avec des ingrédients prêts à être livrés chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat plutôt équilibré avec une présence notable de graisses et de fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines, convenant à un repas quotidien.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 55 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de l’oseille
Dans le bol du Companion, ajoutez l’oseille déshydratée et le beurre. Programmez à 100 °C, vitesse 3, pendant 5 minutes pour réhydrater et attendrir l’oseille.
2. Réalisation du roux
Ajoutez la farine et mélangez à vitesse 4 pendant 2 minutes. Cette étape permet de créer un roux, une base épaississante pour la soupe.
3. Ajout du bouillon
Versez le litre d’eau et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Programmez à 100 °C, vitesse 3, pendant 20 minutes pour cuire la soupe.
4. Finition de la soupe
Ajoutez la crème fraîche en poudre, puis mélangez à vitesse 5 pendant 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus veloutée, passez la soupe au mixeur après cuisson. Vous pouvez également ajouter quelques croûtons pour apporter du croquant.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, se marie parfaitement avec la soupe à l’oseille, apportant une belle fraîcheur à ce plat.
L’info en plus
L’oseille est une plante herbacée souvent utilisée dans la cuisine française pour son goût légèrement acidulé. Elle est particulièrement prisée dans les soupes et les sauces.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez la soupe à l’oseille dans de jolis bols en céramique pour garder la chaleur. Accompagnez-la de petites cuillères à soupe en inox pour une dégustation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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