En quête d’une recette exotique qui saura séduire les papilles les plus aventureuses, la soupe asiatique au poulet, céleri et nouilles aux 3 épices est un choix parfait. Ce plat aux influences multiples est aussi réconfortant qu’il est savoureux. Il combine à merveille l’onctuosité du bouillon avec le croquant du céleri et la tendreté du poulet. Élément clé de cette préparation, la parfaite harmonie des épices soutient l’ensemble de ce voyage culinaire. Facile à réaliser, cette recette vous transportera en Asie le temps d’un repas.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré avec une bonne source de protéines et de fibres.
Protéines : Apport notable en protéines grâce au poulet.
Sel : Contient une quantité de sel élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
109 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 14.1 g —
Lip. 2.1 g
Par portion (4 parts)
456 kcal
Prot. 31.3 g —
Gluc. 58.9 g —
Lip. 9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 109 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.1 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Coupez les filets de poulet en fines lamelles et réservez. Mettez les nouilles de riz à cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les.
2. Saisir le poulet
Dans un wok chauffé, versez l’huile de sésame et faites revenir les lamelles de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées, soit environ 5 à 7 minutes.
3. Ajouter les épices
Ajoutez les graines de fenouil, le gingembre moulu et la coriandre dans le wok. Laissez les saveurs se libérer pendant 2 minutes.
4. Préparer le bouillon
Versez le bouillon de poule dans le wok avec le céleri séché. Ajoutez la sauce soja et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
5. Assembler le plat
Intégrez les nouilles égouttées au bouillon dans le wok, mélangez bien et laissez encore cuire 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour sublimer le goût de votre soupe, n’hésitez pas à toaster légèrement les graines de fenouil avant de les incorporer au wok. Cela libérera davantage d’arômes.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et minéral comme un Riesling d’Alsace accompagnera à merveille cette soupe, mettant en avant ses subtilités épicées sans dominer les saveurs du plat.
L’info en plus
La soupe asiatique au poulet, céleri et nouilles est inspirée de la cuisine asiatique, une cuisine qui valorise le mélange harmonieux des épices. Elle met particulièrement en lumière la culture culinaire vietnamienne et thaïlandaise, où le à équilibre des épices est primordial dans chaque plat.
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Comment servir
Servez cette soupe dans un bol à ramen pour respecter le style asiatique. Accompagnez d’une paire de baguettes japonaises pour une dégustation authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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