Quand les températures baissent et que le besoin de réconfort se fait ressentir, une soupe au lard n’a pas son pareil pour réchauffer les cœurs. Grâce au Cookeo, cet appareil multicuiseur qui a conquis de nombreuses cuisines, la réalisation d’une telle recette devient un jeu d’enfant. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette facile et savoureuse de soupe au lard, sans besoin de produits frais, avec la garantie d’une livraison rapide directement chez vous. Prêt(e) à découvrir cette recette qui sent bon le terroir ? Suivez le guide !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement énergétique et riche en saveurs traditionnelles.
Protéines : Cette soupe est riche en protéines, principalement grâce au lard.
Sel : La teneur en sel de cette soupe est assez élevée, à consommer modérément.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 122 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.1 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Coupez le lard fumé en morceaux. Dans un bol, mélangez l’eau avec le bouillon de volaille en cube jusqu’à dissolution complète.
2. Lancement de la cuisson
Lancez le Cookeo en mode ‘dorer’ et faites revenir les morceaux de lard jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les oignons séchés et laissez cuire pendant 2 minutes.
3. Incorporation des pommes de terre et herbes
Ajoutez les pommes de terre déshydratées, le thym, la feuille de laurier et le mélange d’eau bouillon. Mélangez le tout.
4. Cuisson sous pression
Programmez le Cookeo en mode ‘cuisson sous pression’ pour 30 minutes.
5. Assaisonnement final
À la fin de la cuisson, incorporez la moutarde en poudre et poivrez selon votre goût. Goûtez pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème liquide en fin de cuisson. Cela apportera de la douceur et un velouté supplémentaire à votre soupe.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette soupe au lard, un vin rouge léger comme un beaujolais s’accordera parfaitement, apportant une touche fruitée qui contrebalancera le côté fumé du lard.
L’info en plus
Ce plat de soupe au lard est issu de la tradition culinaire campagnarde française, où l’on profitait de chaque partie du porc, notamment le lard, pour créer des plats riches en saveurs. Inspirée des recettes familiales transmises depuis des générations, cette soupe reste un incontournable des tables d’hiver.
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Comment présenter votre soupe
Servez cette soupe dans des bols rustiques pour rappeler son caractère traditionnel. Accompagnez-la de tranches de pain de campagne grillées pour un effet encore plus authentique. Vos convives apprécieront la combinaison de textures et de saveurs.
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