la soupe au pistou est une spécialité provençale savoureuse, qui illumine vos repas avec ses arômes ensoleillés. Rapide à préparer, elle est idéale pour un dîner léger et chaleureux. Découvrez ici une version facile, réalisable avec des produits secs et conserves disponibles en ligne.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette soupe est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle fournit une source modérée de protéines.
Sel : Elle contient une quantité relativement élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 200 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.5 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 1.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage
Dans une grande casserole, versez 1,5 litre d’eau et ajoutez les cubes de bouillon de légumes. Portez à ébullition.
2. Préparation des haricots
Ajoutez les haricots blancs égouttés à la casserole et remuez délicatement.
3. Cuisson des pâtes
Incorporez les pâtes sèches et laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient al dente cuisson ferme.
4. Finalisation
Incorporez le concentré de tomate, l’ail en poudre et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes.
5. Ajout du pistou
Ajoutez enfin le pistou en pot, mélangez bien et poursuivez la cuisson 3 minutes.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus authentique, ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant de servir. Cela rehaussera les arômes et apportera une douceur supplémentaire au plat.
Accords mets et vins
Cette soupe se marie parfaitement avec un vin rosé de Provence, léger et fruité, qui sublimera les saveurs méditerranéennes du pistou.
L’info en plus
Plat typiquement provençal, la soupe au pistou puise ses origines dans les repas estivaux du sud de la France. Elle célèbre les légumes gorgés de soleil et l’ail, ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne.
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Comment servir
Servez votre soupe au pistou dans de jolies assiettes creuses en céramique, de style provençal, pour un clin d’Å“il à sa région d’origine. Accompagnez-la de petites cuillères à soupe pour une dégustation conviviale.
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