Name: Soupe au Pistou : recette Facile et Rapide
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 200 grammes pâtes coquillettes; 400 grammes haricots blancs en conserve; 400 grammes haricots rouges en conserve; 1 litre bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe ail semoule; 2 cuillères à soupe basilic séché; sel et poivre; 1 bocal pistou en pot

4.8/5 - (10 votes)

La soupe au pistou est un plat typiquement provençal. Simple à réaliser et riche en saveurs, elle se distingue par son goût frais et aromatique. Voici une version rapide et facile pour ravir vos papilles.

20 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

200 grammes de pâtes coquillettes

400 grammes de haricots blancs en conserve

400 grammes de haricots rouges en conserve

1 litre de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de ail semoule

2 cuillères à soupe de basilic séché

sel et poivre

1 bocal de pistou en pot

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E

Source de protéines Riche en fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en nutriments.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux haricots.
Sel : Teneur en sel assez élevée, principalement due au bouillon.

Convient pour un repas équilibré si servi avec une salade.

Par 100 g de recette

112 kcal

Prot. 4.5 g — Gluc. 13.7 g — Lip. 4.6 g

Par portion (4 parts)

621 kcal

Prot. 24.7 g — Gluc. 75.9 g — Lip. 25.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	112 kcal
Lipides
Matières grasses	4.6 g
dont acides gras saturés	0.7 g
Glucides
Glucides totaux	13.7 g
dont sucres	0.9 g
Autres
Protéines	4.5 g
Fibres	2.8 g
Sel	0.74 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bouillon

Dans une grande casserole, versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

2. Ajout des pâtes

Ajoutez les coquillettes au bouillon bouillant. Laissez cuire selon les indications du paquet.

3. Incorporation des haricots

Ajoutez les haricots blancs et rouges préalablement rincés et égouttés, puis l’ail semoule.

4. Assaisonnement

Ajoutez le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

5. Finition

Incorporez le pistou avant de servir chaud.

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter une cuillère de parmesan râpé juste avant de servir.

Accords mets et vins

Un rosé de Provence s’associera parfaitement avec les saveurs estivales de cette soupe.

L’info en plus

Originaire de la Provence, le pistou est un mélange de basilic, d’ail et d’huile d’olive. Il est souvent comparé au pesto italien bien que sa préparation diffère légèrement.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Les Nicois Houmous pistou - Le pot de 180g

Le pot de 180g
Pistou à l'Huile d'Olive, Crème d'Olive au Brocciu AOP, Crème d'artichaut au Brocciu AOP A. Paesana 180g/Pot - Offres de 1, 2, 3 et 4 Pots (1 pot, Pistou à l'huile d'olive)

A.Paesana

19,99 €

Astuces de présentation

Servez dans des bols en terre cuite pour un charme provençal authentique.