Lorsque les températures baissent et que le besoin de réconfort se fait sentir, une soupe au poulet, champignons et échalotes peut être une juste réponse à vos envies. Ce plat savoureux, aux arômes chaleureux, est une invitation à la convivialité. Facile à préparer, c’est un mets qui régalera les palais les plus exigeants tout en réchauffant l’âme.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en nutriments.
Protéines : Riche en protéines, particulièrement grâce au poulet.
Sel : Avertissement, ce plat est très riche en sel.
À consommer avec modération en raison de la teneur en sel.
Par 100 g de recette
176 kcal
Prot. 11.5 g —
Gluc. 21.2 g —
Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
368 kcal
Prot. 24.1 g —
Gluc. 44.4 g —
Lip. 10.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 176 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.2 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.5 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Faites dissoudre les cubes de bouillon de volaille dans 1 litre d’eau bouillante.
2. Cuisson du riz
Dans une casserole, faites cuire le riz basmati suivant les indications du paquet, puis réservez.
3. Préparation des échalotes
Réhydratez les échalotes séchées dans un peu d’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez.
4. Saisie des ingrédients
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les échalotes réhydratées avec l’ail en poudre.
5. Cuisson des champignons et du poulet
Ajoutez les champignons égouttés dans la cocotte, puis le poulet en conserve émietté. Assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre.
6. Ajout du riz et du bouillon
Incorporez le riz cuit, mélangez bien, puis versez le bouillon chaud. Laissez mijoter encore 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé à la fin de la préparation.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement votre soupe en rehaussant les notes subtiles de champignons et d’échalotes.
L’info en plus
La soupe au poulet et champignons est un classique de la cuisine française. Traditionnellement, elle se prépare avec des ingrédients frais, mais cette version revisite le plat avec des ingrédients disponibles toute l’année pour plus de praticité.
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Comment présenter
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