En quête d’une recette réconfortante et simple à préparer pour vos soirées? La soupe au riz et aux poireaux est la réponse parfaite. Réalisable avec des ingrédients de base, cette soupe délicieuse saura satisfaire petits et grands. Ici, nul besoin d’être équipé comme un chef étoilé pour se lancer dans cette aventure culinaire.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette plutôt énergétique et riche en glucides.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur élevée en sel, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 387 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 69.4 g |
| dont sucres | 8 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 6.1 g |
| Sel | 2.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par bien rincer le riz basmati sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Cela évitera que le riz ne colle trop lors de la cuisson.
2. Cuisson du mélange
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux séchés et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite le riz et remuez bien pour qu’il s’imprègne d’huile.
3. Ajout du bouillon et des assaisonnements
Versez 1,5 litre d’eau dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de légumes en poudre et l’ail en poudre. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition.
4. Cuisson finale
Baissez le feu et couvrez la cocotte. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
5. Mélange final
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer légèrement la soupe afin d’obtenir une texture plus soyeuse, tout en conservant quelques morceaux pour la mâche.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir. Cela relèvera subtilement le goût de la soupe.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, accompagnera parfaitement cette soupe. Ses notes vives et fruitées apporteront une harmonie gustative unique.
L’info en plus
Plat ancré dans la cuisine traditionnelle française, la soupe au riz et aux poireaux est idéale pour mettre en valeur des légumes souvent sous-estimés. Elle permet aussi de profiter des bienfaits nutritionnels du riz et des poireaux, une source naturelle de vitamines et de minéraux essentiels.
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Comment servir ?
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