10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La soupe est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle offre une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est très élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.3 g |
| dont sucres | 11.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 2.33 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mise en place
Rassemblez tous les ingrédients déshydratés et préparez le Cookeo.
2. Préparation du Cookeo
Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode ‘Dorer’. Ajoutez les lardons fumés et laissez-les revenir quelques minutes.
3. Ajout des légumes
Ajoutez les choux, carottes et oignon séchés dans la cuve du Cookeo. Laissez les légumes s’imprégner des arômes des lardons.
4. Cuisson
Versez un litre d’eau ainsi que le bouillon de légumes en poudre. Laissez mijoter pendant 20 minutes en mode ‘Cuisson sous pression’.
5. Finalisation
Ajoutez les pâtes en conserve et laissez cuire encore 5 minutes. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
6. Service
Une fois la cuisson terminée, servez chaud dans des bols adaptés.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique avant de servir.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon, accompagne parfaitement la fraîcheur et le goût terreux du chou.
L’info en plus
La soupe aux choux est originaire des régions rurales de France où elle était traditionnellement cuisinée dans de grandes marmites pour rassembler les familles. Avec l’évolution de la cuisine, elle a su se moderniser tout en gardant son authenticité.
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Comment présenter
Pour une présentation traditionnelle, servez la soupe dans des bols en faïence rustique avec des morceaux de pain de campagne sur une planche en bois rustique.
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