la soupe aux nouilles, chou chinois et porc est un plat réconfortant traditionnellement servi en Asie. riche en saveurs umami, cette recette combine la tendreté du porc, la fraîcheur du chou chinois et le moelleux des nouilles pour offrir une expérience gustative inoubliable. suivez nos instructions détaillées pour préparer ce plat chez vous et surprendre vos convives avec une touche d’exotisme.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : La soupe est un plat énergétique et nutritif, contenant un bon apport en protéines et en fibres.
Protéines : Elle est riche en protéines grâce au porc.
Sel : La recette présente une teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 106 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.3 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Coupez le chou chinois en lanières. hachez l’ail et le gingembre finement. émincez les oignons nouveaux en gardant un peu de la partie verte pour la décoration.
2. Cuire le porc
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. ajoutez le porc émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré. retirez et réservez.
3. Préparer le bouillon
Dans la même casserole, ajoutez l’ail, le gingembre et le blanc des oignons nouveaux. faites revenir pendant quelques minutes. ajoutez ensuite le bouillon de poulet, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter.
4. Cuisson des nouilles et légumes
Ajoutez les nouilles dans le bouillon et laissez cuire selon les instructions du paquet. deux minutes avant la fin de la cuisson des nouilles, ajoutez le chou chinois pour le faire cuire légèrement.
5. Assemblage et finition
Remettez le porc dans la casserole et ajoutez la sauce soja. assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Servir
Versez la soupe dans des bols, garnissez des tranches de la partie verte des oignons nouveaux et saupoudrez de graines de sésame. servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de riz avant de servir. cela réhaussera les nuances sucrées et salées du plat.
Accord vin
Cette soupe s’accompagne merveilleusement bien d’un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui complémente la légèreté des légumes et contraste avec la richesse du porc.
L’info en plus
la soupe aux nouilles et porc est profondément ancrée dans la tradition culinaire asiatique. elle est souvent servie en hiver pour ses qualités réchauffantes et nutritives, et chaque région a sa propre version avec des variations d’ingrédients et d’assaisonnements.
Comment servir ?
Présentez cette soupe dans de grands bols à ramen pour respecter l’origine asiatique de la recette. utilisez des baguettes japonaises pour les nouilles et pour siroter le bouillon, une cuillère spéciale à ramen est idéale.
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