Soupe aux pois cassés végétarienne : recette simple et savoureuse

Soupe aux pois cassés végétarienne : recette simple et savoureuse

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pâtisserie - Promotion standard
Découvrez la recette de la soupe aux pois cassés, un plat réconfortant et savoureux qui saura réchauffer vos soirées. Cette version végétarienne est simple à réaliser, économique et pleine de saveurs. Parfaite pour les débutants comme pour les cuisiniers avertis, elle utilise des ingrédients faciles à trouver, même en ligne.

15 minutes

60 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche en fibres et protéines.
Protéines : Bonne source de protéines pour un plat végétarien.
Sel : Teneur élevée en sel, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
368 kcal
Prot. 21.1 g — Gluc. 55.8 g — Lip. 7.7 g
Par portion (4 parts)
332 kcal
Prot. 19.1 g — Gluc. 50.3 g — Lip. 6.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 368 kcal
Lipides
Matières grasses 7.7 g
dont acides gras saturés 1.7 g
Glucides
Glucides totaux 55.8 g
dont sucres 9.1 g
Autres
Protéines 21.1 g
Fibres 22.4 g
Sel 3.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pois cassés

Rincez les pois cassés sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et les impuretés.

2. Cuisson des pois cassés

Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon séché, l’ail en poudre et faites revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes.

3. Ajouter les autres ingrédients

Ajoutez les pois cassés, le bouillon de légumes, le thym, la feuille de laurier et les carottes déshydratées. Couvrez d’eau (environ 1,5 litre) et portez à ébullition.

4. Faire mijoter

Réduisez ensuite le feu pour maintenir un léger frémissement. Couvrez et laissez cuire pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Mixer la soupe

Retirez la feuille de laurier. Avec un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu’à obtenir la texture désirée. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Ajoutez une touche de crème de coco pour une onctuosité supplémentaire et un léger goût exotique.

Vin blanc

Accompagnez votre soupe aux pois cassés d’un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc pour relever la finesse de ce plat chaleureux.

L’info en plus

Cette soupe aux pois cassés est inspirée de la cuisine traditionnelle européenne, en particulier des recettes nordiques où elle est largement consommée en hiver.

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Comment servir

Servez la soupe bien chaude dans des bols creux pour conserver la chaleur. Accompagnez-la de tranches de pain grillé frottées à l’ail pour accentuer les saveurs.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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