Découvrez l’art de la cuisine asiatique avec cette recette de soupe chinoise pimentée, un vrai voyage gustatif aux saveurs intenses. Un mélange exquis d’épices et de textures qui enchantera vos papilles. Idéale pour réchauffer les soirées d’hiver, cette soupe est à la fois réconfortante et stimulante grâce à son goût épicé savamment dosé.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et épicé.
Protéines : Un apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 67 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.5 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Réhydratez les champignons séchés chinois dans de l’eau tiède pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les. Préparez tous les ingrédients nécessaires.
2. Cuisson du bouillon
Dans un grand wok, faites chauffer l’huile de sésame. Ajoutez le gingembre et l’ail en poudre, faites sauter légèrement. Incorporez le bouillon de poulet en poudre et l’eau. Portez à ébullition.
3. Ajout des nouilles et des épices
Ajoutez les nouilles et laissez-les cuire selon les instructions du paquet. Ajoutez la pâte de piment, le poivre de Sichuan et les écorces de citron confit.
4. Finitions
En dernier, ajoutez les champignons réhydratés ainsi que la sauce soja. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes pour permettre à tous les arômes de se marier.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note croquante à votre soupe, vous pouvez parsemer quelques graines de sésame grillées avant de servir. Cela donne aussi une belle décoration.
Accords mets et vins
Cette soupe se marie parfaitement avec un thé vert au jasmin, dont les notes subtiles complètent les saveurs épicées de la soupe.
L’info en plus
Cette soupe est un classique de la cuisine sichuanaise, réputée pour sa masterisation des épices et des goûts pimentés. Elle est une impressionnante illustration de l’équilibre entre le piquant et le salé, souvent présent dans la cuisine chinoise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Khla - Poivre de Sichuan Vert Entier - Sac Poivre en Grain 100g - Ingrédient Épicerie Fine Cuisine - Baies de Sichuan Vertes - Direct Producteur - Épice d’Asie Timut Szechuan - Origine Chine✅ POIVRE VERT DE SICHUAN - Voyagez avec le poivre vert de Sichuan (Zanthoxyllum Piperitum), un poivre rare cultivé dans le sud-ouest de la Chine. D’une qualité exceptionnelle, cette variété de baies développe un goût frais, puissant, exotique et très parfumé qui rappelle ceux de la citronnelle et des agrumes. ✅ UN POIVRE ATYPIQUE - Cousin du poivre de Timut, le poivre de Sichuan est très utilisé dans la cuisine sichuanaise, l’une des 8 grandes cuisines de Chine. Redécouvert par les plus grands Chefs, cette épice rare apporte un piquant et une fraicheur unique à vos plats : un parfum de réglisse, d’agrumes, de girofle et même des notes d’anis vert pour donner du peps à votre cuisine. ✅ SUBLIMEZ VOS PLATS - Utilisées entières, fraichement moulues dans un moulin ou concassées au mortier, il est conseillé de torréfier vos baies à la poêle pendant 1 à 2 minutes pour qu’elles dégagent tous leurs arômes, puis de les ajouter en fin de préparation. Idéales pour vos recettes de poissons et crustacés (carpaccios, tartares de saumon ou Saint-Jacques…), volailles, marinades, soupes, riz, plats asiatiques et même vos desserts (mousses au chocolat, sorbets, salades de fruits…). ✅ DANS UN SACHET FRAICHEUR - Les baies sont conditionnées dès la récolte dans un sachet refermable de 100g qui garantit leur fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées. ✅ MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications bio et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.9,99 €8,99 €-10%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre soupe chinoise pimentée ?
Utilisez de jolis bols laqués adaptés aux soupes asiatiques. Disposez des baguettes en bambou colorées à côté pour rehausser le caractère oriental du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MASTERCOOK Lot de bols en plastique de 170 ml – Assiettes profondes polyvalentes de 425,2 g, bols à salade et à pâtes, parfaits pour la maison, les enfants, les fêtes – Bol empilable pour la cuisineDesign polyvalent, empilable pour un usage quotidien : ce lot de 6 saladiers de 425,2 g est parfait pour une large gamme de repas, y compris les céréales, les salades, les pâtes, les collations et les desserts. Leur design empilable permet d'économiser de l'espace dans vos armoires de cuisine, ce qui en fait un choix pratique pour une utilisation quotidienne à la maison, à l'école, en pique-nique ou en camping. Les couleurs adaptées aux enfants rendent le repas amusant : avec six couleurs vives et joyeuses, ces bols à soupe capturent l'attention des enfants et aident à rendre l'heure des repas plus attrayante. Conçus avec des bords lisses et des côtés profonds, ils sont parfaits pour les tout-petits et les jeunes enfants qui apprennent à manger indépendamment. Durable et incassable pour une utilisation à long terme : conçus pour résister à l'usure quotidienne, ces bols à céréales sont résistants aux fissures, aux éclats et aux cassures, étant parfaits pour les cuisines occupées. Qu'ils soient tombés, jetés ou empilés, ils conservent leur forme et leur fonctionnalité, ce qui en fait une alternative fiable aux plats en verre ou en céramique. Matériau sûr de qualité alimentaire : fabriqués à partir de plastique alimentaire sans BPA, ces bols pour tout-petits sont sans danger pour servir des aliments chauds et froids. La base large et le design profond aident à minimiser les déversements et les dégâts, offrant une expérience sans tracas pendant le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner ou le goûter. Passe au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle : conçus pour un confort moderne, ces bols de service en plastique passent au micro-ondes pour un réchauffement rapide, au congélateur pour un stockage facile des aliments, et au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort.6,99 €
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 100 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 100 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans sa propre pochette. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.9,99 €






