Soupe cresson épinards : recette savoureuse et saine

Soupe cresson épinards : recette savoureuse et saine

4.9/5 - (8 votes)
Soldes pâtisserie
La soupe de cresson et d’épinards offre une alliance parfaite de saveurs et de bienfaits nutritionnels. Cette recette, à la fois réconfortante et rafraîchissante, se distingue par sa simplicité et sa richesse en vitamines. Particulièrement appréciée pendant les mois plus frais, elle fait la part belle aux légumes verts, offrant une coloration vibrante et une texture veloutée. Son élaboration ne nécessite que peu d’ingrédients, tous accessibles, permettant ainsi de réaliser ce plat sans contrainte majeure.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Source de protéines Très riche en sel Assez calorique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Cette soupe est assez calorique et relativement riche en graisses avec une teneur élevée en sel.
Protéines : Elle constitue une source de protéines végétales.
Sel : Elle est particulièrement riche en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
47 kcal
Prot. 1.3 g — Gluc. 3.3 g — Lip. 3 g
Par portion (4 parts)
204 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 14.5 g — Lip. 13 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 47 kcal
Lipides
Matières grasses 3 g
dont acides gras saturés 1.3 g
Glucides
Glucides totaux 3.3 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 1.3 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.65 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les légumes

Laver soigneusement le cresson et les épinards sous l’eau froide. Éplucher les pommes de terre, les rincer, puis les couper en petits morceaux. Émincer l’oignon et l’ail.

2. Cuire les légumes

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole sur feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et les faire revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.

3. Ajouter les feuilles

Ajouter le cresson et les épinards dans la casserole et laisser cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les feuilles soient bien fanées.

4. Mixer la soupe

Transférer la soupe dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si besoin, ajuster la consistance avec un peu d’eau.

5. Finaliser et servir

Remettre la soupe dans la casserole, incorporer la crème fraîche et assaisonner avec du sel et du poivre. Réchauffer doucement avant de servir.

Christine Lefébvre

Mon astuce de chef

Pour une touche de croquant, ajoutez quelques croûtons de pain grillé ou des graines de courge toastées au moment de servir.

Vin blanc

Optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay pour accompagner cette soupe délicate.

L’info en plus

Le cresson est une plante très ancienne que l’on cultivait déjà il y a plus de deux mille ans. Riches en vitamines C et K, le cresson et les épinards sont des alliés incontournables pour booster le système immunitaire.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Comment servir

Servez la soupe de cresson et épinards dans des bols en céramique vert foncé pour rappeler la couleur des légumes. Accompagnez de petites cuillères en bois pour une touche naturelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • lachineuse - Grand Bol Japonais - Teinte Verte ⌀ 16,5 cm - Contenance 1000 Ml - Style Zen Nippon - Bol à Riz, Petit Déjeuner & Soupe - Déco du Japon - Cadeau Vaisselle Japonaise
    🍃 STYLE FLORAL ZEN - Faites sensation avec ce grand bol d'inspiration asiatique. L'espace d'un instant, laissez votre esprit voyager vers l'Asie, dégustant de succulents plats traditionnels japonais. Pratique et original, ce grand bol ne manquera pas d'étonner vos convives par son agréable design. Une manière sympathique d'inviter le style nippon à votre table. Une idée cadeau originale pour tous les fans de culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE - Ce magnifique bol à la douce couleur verte affiche un joli design japonais épuré, orné uniquement d'un motif idéogramme. L'intérieur est joliment agrémenté d'un motif de lignes et de feuilles, dans le plus pur style nippon. Une vaisselle asiatique originale qui apportera de la gaieté aux repas du quotidien et qui sera aussi très décorative. 🍚 BOL DESIGN JAPONAIS - Ce grand bol dispose d'un diamètre de 16,5 cm pour une hauteur de 8,5 cm. Ce grand bol japonais vous servira aussi bien pour servir des nouilles, des légumes, ou de la soupe selon la mode asiatique. Prévu pour remplacer une assiette à table, ce grand bol pourra aussi tout à fait vous servir pour le service si vous le désirez. Immersion totale dans la gastronomie nipponne pour le plus grand plaisir de vos papilles ! 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Ce grand bol au design japonais décoré de motifs zen nippons constituera une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine nipponne. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.
    17,00 €
  • HOME DECO FACTORY, KA0474, Bol Sahara Vert 65 cl en céramique, design moderne et élégant, idéal pour soupes et salades, facile à nettoyer, parfait pour toutes les occasions - Vert 65 cl
    Design élégant et moderne : Le bol Sahara Vert de HOME DECO FACTORY présente un design contemporain qui s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines et salles à manger Il apporte une touche de couleur et de style à votre vaisselle tout en restant fonctionnel et pratique pour un usage quotidien Matériaux de qualité : Fabriqué en céramique de haute qualité ce bol est non seulement esthétique mais également durable et résistant aux chocs Il est conçu pour résister à l'usure quotidienne tout en conservant son éclat et sa beauté au fil du temps Capacité généreuse : Avec une capacité de 65 cl ce bol est idéal pour servir des soupes des salades ou des plats de pâtes Il offre suffisamment d'espace pour vos préparations culinaires tout en étant suffisamment léger pour une manipulation facile lors des repas Entretien facile : Le bol Sahara Vert est compatible avec le lave-vaisselle ce qui facilite son nettoyage après les repas Vous n'aurez plus à vous soucier des corvées de vaisselle grâce à sa conception pratique qui permet un entretien sans effort Polyvalence d'utilisation : Ce bol peut être utilisé non seulement pour les repas quotidiens mais aussi pour des occasions spéciales Il est parfait pour les dîners en famille ou entre amis et peut également servir de pièce décorative sur une table ou un buffet
    12,99 €
  • Fastcraft Cuillère en bois gravée avec inscription « Dinner is coming » Motif tête de loup inspirée de Game of Thrones
    GAME OF THRONES CUILLÈRE CADEAU FANTASTIQUE POUR TOUT GAME OF THRONES VIEWER GRAVURE LASER - DINNER IS COMING (WINTER IS COMING) EXCELLENT PRESENT
    12,95 €
  • teemando® 2 spatules, 30 cm, un produit naturel en bois de hêtre
    Le bois lisse de hêtre empêche les poêles revêtues de se rayer, contrairement au métal et à l'aluminium. Le bois utilisé est un matériau durable, durable et robuste. La spatule peut être lavée très facilement après utilisation avec un peu de détergent doux et de l'eau chaude. La spatule en bois est un produit naturel et donc ne passe pas au lave-vaisselle. Frottée avec un peu d'huile végétale, la spatule est maintenue de manière optimale et vous pourrez profiter longtemps de cet ustensile de cuisine pratique
    6,95 €
    6,38 €
    -8%
Retour en haut