La soupe cubaine aux haricots noirs est un plat riche en saveurs et en histoire, offrant un voyage culinaire vers les chaleurs des Caraïbes. Facile à préparer, cette recette exotique séduit par ses arômes épicés et ses textures variées, idéale pour réchauffer les cœurs et les convives durant les froides soirées d’hiver.
15 minutes
1 heure
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette soupe est énergétique et riche en nutriments.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines provenant des haricots noirs.
Sel : La teneur en sel est modérée, en grande partie due au bouillon et aux lardons.
Cette recette maison peut avoir des variations selon les ingrédients exacts utilisés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 82 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des haricots noirs
Rincer les haricots noirs et les faire tremper dans l’eau froide pendant environ 8 heures ou toute une nuit pour les ramollir.
2. Cuisson des haricots
Égoutter les haricots et les mettre dans une marmite avec le bouillon de légumes, les feuilles de laurier, les lardons et les oignons. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
3. Ajout des saveurs
Incorporer les tomates pelées en conserve, l’ail en poudre, le cumin et le piment de cayenne. Saler et poivrer au goût.
4. Finition de la soupe
Retirer les feuilles de laurier. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer légèrement la soupe pour lui donner une texture onctueuse tout en laissant quelques morceaux pour la mâche. Ajouter le vinaigre de vin rouge et mélanger bien.
5. Finalisation
Laisser la soupe mijoter 15 minutes supplémentaires avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche avant de mélanger la soupe. Cela adoucira le goût épicé tout en enrichissant la saveur et la consistance.
Accord parfait
Un verre de vin rouge espagnol, comme un Tempranillo, s’accordera idéalement avec les saveurs épicées et fumées de la soupe.
L’info en plus
Originaire de Cuba, la soupe aux haricots noirs est un pilier de la cuisine caribéenne. Sa simplicité cache une abondance de saveurs et une richesse qui réchauffe le cœur. Les haricots noirs, éléments essentiels de la cuisine latine, sont une excellente source de protéines et de fibres. Cette soupe, souvent consommée comme plat principal lors des repas familiaux cubains, raconte l’histoire d’une culture culinaire audacieuse et chaleureuse.
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Comment servir la soupe
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