Découvrez la recette simple et savoureuse de la soupe de chou-fleur au paprika, un plat réconfortant et parfumé qui séduira toute la famille. Cette préparation est idéale pour se réchauffer lors des soirées fraîches et apporte une touche délicate de paprika qui rehausse la saveur du chou-fleur. Facile à réaliser, cette soupe est aussi une manière astucieuse d’intégrer des légumes à votre menu quotidien.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette soupe crémeuse est assez énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement dû au chou-fleur.
Sel : La recette présente une teneur en sel relativement élevée en raison du bouillon.
À consommer avec modération si vous surveillez votre apport en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 82 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.2 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chou-fleur
Détaillez la tête de chou-fleur en petits bouquets afin de faciliter une cuisson homogène. Rincez-les à l’eau claire pour retirer toute impureté.
2. Cuisson du chou-fleur
Dans une grande casserole, portez à ébullition un litre d’eau avec le bouillon de légumes en poudre. Ajoutez ensuite les bouquets de chou-fleur et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Réduction des ingrédients
Retirez la casserole du feu. Ajoutez l’oignon déshydraté et le paprika, puis remuez pour bien enrober les légumes des épices.
4. Mixage de la soupe
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le mélange en une purée lisse et homogène. Ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
5. Ajout de la crème
Remettez la casserole sur le feu doux et incorporez la crème liquide pour apporter douceur et onctuosité à votre soupe. Mélangez bien et maintenez au chaud avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez faire rôtir légèrement les bouquets de chou-fleur au four avant de les cuire, ce qui accentuera leur saveur.
Accords mets et vins
La douceur et le crémeux de cette soupe se marient idéalement avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc qui apportera une note de fraîcheur et d’acidité à votre repas.
L’info en plus
Cette recette puise son inspiration dans les saveurs simples mais raffinées de la cuisine française. Le paprika, bien qu’introduit dans la gastronomie européenne par les influences espagnoles et hongroises, s’associe parfaitement avec le chou-fleur, valorisant ainsi ses saveurs délicates. Ce plat incarne un juste équilibre entre tradition et innovation culinaire.
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Comment présenter votre soupe
Servez votre soupe de chou-fleur au paprika dans de jolis bols à soupe en céramique blanche pour une présentation élégante. Accompagnez-la d’une petite assiette sur laquelle vous pourrez disposer quelques herbes fraîches émincées pour apporter une touche de couleur. Optez pour des cuillères en acier inoxydable brossé offrant une prise en main confortable et une esthétique moderne.
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