Soupe de courge en verrine avec chips de jambon : recette gourmande

Soupe de courge en verrine avec chips de jambon : recette gourmande

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Noël pâtisserie
La soupe de courge en verrine avec chips de jambon est une entrée raffinée et réconfortante qui associe la douceur de la courge à la saveur salée et croustillante du jambon. Ce plat, à la fois convivial et élégant, est idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients simples mais offre un résultat surprenant en goût et en présentation.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Éplucher et couper la courge musquée en dés.

Étape 3

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les dés de courge pendant 10 minutes.

Étape 4

Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter 20 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, disposer les tranches de jambon de parme sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Étape 6

Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 7

Ajouter la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis mélanger à nouveau.

Étape 8

Servir la soupe dans des verrines, émietter les chips de jambon par-dessus et déguster.

Christine Lefébvre

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques graines de courge grillées sur le dessus de la verrine avant de servir.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec comme un chardonnay de Bourgogne se mariera parfaitement avec la douceur de la courge et le croquant du jambon.

La courge, riche en vitamines et minéraux, est un légume phare de l’automne qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Sa texture onctueuse est particulièrement appréciée dans les soupes et potages.

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Comment servir

Pour une présentation élégante, servez la soupe de courge dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur les différentes couches et couleurs. Disposez les verrines sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet sophistiqué.

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