Soupe de courgettes et poireaux en cocotte : recette savoureuse

Soupe de courgettes et poireaux en cocotte : recette savoureuse

4.8/5 - (9 votes)
pâtisserie - Promotion standard

La soupe de courgettes et poireaux est un plat réconfortant et riche en saveurs, parfait pour réchauffer les soirées d’hiver. Facile à préparer, elle nécessite peu d’ingrédients mais offre un goût raffiné qui séduira petits et grands.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Une soupe énergique et réconfortante.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer avec modération à cause de la teneur en gras et sel.

Par 100 g de recette
43 kcal
Prot. 1.2 g — Gluc. 2.3 g — Lip. 3.3 g
Par portion (4 parts)
272 kcal
Prot. 7.4 g — Gluc. 14.6 g — Lip. 21 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 43 kcal
Lipides
Matières grasses 3.3 g
dont acides gras saturés 1.6 g
Glucides
Glucides totaux 2.3 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 1.2 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.68 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Égoutter les courgettes et les poireaux en conserve.

2. Saisir les légumes

Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive et ajouter les poireaux. Faire revenir pendant 5 minutes.

3. Cuisson

Ajouter les courgettes et le bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

4. Mixer

Retirer la cocotte du feu et mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

5. Ajouter la crème

Incorporer la crème fraîche, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger.

Jeanne Caloria

Mon astuce de chef

Pour une texture plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche selon votre goût.

Vin blanc

Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, s’accorde parfaitement avec cette soupe grâce à sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes.

L’info en plus

Ce plat fait partie de la cuisine française traditionnelle et est souvent servi en entrée lors des repas familiaux.

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