La soupe de courgettes et poireaux est un plat réconfortant et riche en saveurs, parfait pour réchauffer les soirées d’hiver. Facile à préparer, elle nécessite peu d’ingrédients mais offre un goût raffiné qui séduira petits et grands.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Une soupe énergique et réconfortante.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer avec modération à cause de la teneur en gras et sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 43 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.3 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Égoutter les courgettes et les poireaux en conserve.
2. Saisir les légumes
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive et ajouter les poireaux. Faire revenir pendant 5 minutes.
3. Cuisson
Ajouter les courgettes et le bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
4. Mixer
Retirer la cocotte du feu et mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
5. Ajouter la crème
Incorporer la crème fraîche, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche selon votre goût.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, s’accorde parfaitement avec cette soupe grâce à sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes.
L’info en plus
Ce plat fait partie de la cuisine française traditionnelle et est souvent servi en entrée lors des repas familiaux.
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