La soupe de courgettes, pommes de terre et Vache qui rit est un classique des plats réconfortants. Facile à préparer et délicieuse, cette recette ravira petits et grands avec sa texture veloutée et son goût doux.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette soupe est équilibrée avec un apport modéré en calories.
Protéines : La teneur en protéines est assez faible, apportée principalement par le fromage.
Sel : La soupe est assez salée, en raison du bouillon de légumes.
Convient pour un repas du soir réconfortant et léger.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 27 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.7 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Laver soigneusement les courgettes sous l’eau froide puis les couper en gros dés. Éplucher les pommes de terre et les couper également en morceaux.
2. Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, verser le litre de bouillon de légumes et y ajouter les morceaux de courgettes et pommes de terre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Mélange et finalisation
Retirer la casserole du feu. Ajouter les portions de Vache qui rit. Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche avant de servir.
Accords mets-vins
Cette soupe s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay.
L’info en plus
La soupe de courgettes, pommes de terre et Vache qui rit puise son inspiration dans la cuisine française, avec l’utilisation de la célèbre portion fromage fondant, la Vache qui rit, qui ajoute une touche crémeuse à la recette.
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Comment servir
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