Les fanes de radis sont souvent délaissées, reléguées au rang de déchets potentiels. Pourtant, elles constituent une source inestimable de saveurs et de nutriments. Avec cette recette de soupe de fanes de radis au Thermomix, facile à réaliser, vous allez les transformer en un plat réconfortant et délectable, idéal pour surprendre vos convives et leur offrir un moment de dégustation mémorable.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat légèrement énergétique et équilibré.
Protéines : Le niveau de protéines reste bas.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
71 kcal
Prot. 1.5 g —
Gluc. 9.6 g —
Lip. 2.9 g
Par portion (4 parts)
208 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 28.5 g —
Lip. 8.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 71 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.6 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Rincez les fanes de radis séchées sous l’eau. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon séché, la pomme de terre déshydratée et la crème végétalienne.
2. Cuisson de la soupe
Versez 800 millilitres d’eau dans le bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Programmez le Thermomix pour cuire à 100°C pendant 15 minutes à vitesse 1.
3. Mixage de la soupe
Après la cuisson, mixez la préparation en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre soupe, vous pouvez ajouter une touche de muscade en poudre avant la cuisson.
Accords Mets et Vin
Un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé s’accordera à merveille avec cette soupe.
L’info en plus
Les fanes de radis sont riches en vitamines et minéraux. Cette recette est une manière astucieuse et écologique de ne pas gaspiller ces précieux nutriments. Elle s’inscrit pleinement dans une démarche de cuisine anti-gaspillage.
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Comment servir
Servez la soupe chaude dans des bols à soupe rustiques, accompagnée de quelques croûtons de pain complet.
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