Découvrez notre recette conviviale de soupe de légumes au jambon et fromage frais, un plat réconfortant qui ravira petits et grands. Facile à préparer, cette soupe associe des ingrédients simples pour un résultat à la fois savoureux et nourrissant. Suivez nos étapes et profitez d’une recette chaude parfaite pour les soirées fraîches.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette soupe est énergétique et riche.
Protéines : Elle est riche en protéines grâce au jambon cru et au fromage frais.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, surtout avec le jambon cru.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 73 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.1 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Coupez le jambon cru en lanières et réservez. Égouttez les poivrons rouges en conserve et coupez-les en petits morceaux. Préparez le bouillon de légumes en le chauffant légèrement.
2. Cuisson des lentilles
Versez les lentilles dans une cocotte en fonte et ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Ajout des légumes et du jambon
Dans la cocotte, ajoutez les poivrons coupés, les lanières de jambon, l’huile d’olive et les herbes de Provence. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
4. Mixage de la soupe
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance homogène. Si vous préférez une texture plus rustique, évitez de trop mixer.
5. Finition au fromage frais
Ajoutez le fromage frais à la soupe chaude et mélangez doucement pour le faire fondre. Corrigez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de persil ciselé juste avant de servir.
Accord met/vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé s’accordera parfaitement avec les saveurs délicates de cette soupe.
L’info en plus
Cette soupe de légumes au jambon et fromage frais trouve ses racines dans la cuisine française traditionnelle, où l’on sait marier simplicité et générosité pour un plat complet et nourrissant.
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Comment servir
Servez cette soupe dans des bolées bretonnes en grès pour un effet rustique et chaleureux. Accompagnez-la de pain de campagne grillé frotté à l’ail.
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