Quand les soirées deviennent fraîches et que l’hiver s’installe, rien de tel qu’une soupe de légumes pour se réchauffer. Voici une recette de soupe de légumes d’hiver facile et réconfortante, parfaite pour ravir toute la famille. Cette soupe est non seulement nourrissante mais aussi savoureuse, un véritable câlin pour le ventre.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Une soupe légère et riche en fibres, faible en gras et en sucre.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée.
Idéale pour les repas quotidiens, privilégiez une consommation modérée en raison du sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 6 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.6 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.1 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les légumes
Égouttez les pommes de terre, les carottes et les petits pois en conserve. Mettez-les de côté pour la cuisson.
2. Faire chauffer le bouillon
Dans une grande cocotte, faites chauffer un litre d’eau et ajoutez les cubes de bouillon de légumes. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
3. Ajouter les légumes
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les petits pois et les tomates concassées à la cocotte. Remuez délicatement.
4. Assaisonner
Ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre. Remuez pour bien enrober les légumes des épices.
5. Cuisson
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
6. Mixer la soupe
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Vous pouvez également la laisser en morceaux si vous préférez.
7. Vérifier l’assaisonnement
Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une cuillère de crème fraîche juste avant de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et léger, tel qu’un sancerre ou un muscadet, saura accompagner merveilleusement cette soupe de légumes. Pour ceux qui préfèrent les boissons sans alcool, un jus de pomme trouble offrira une touche fruitée bienvenue.
L’info en plus
La soupe de légumes est un plat universel présent dans de nombreuses cuisines du monde, chacune ayant sa propre variante. En France, on apprécie particulièrement les saveurs franches et simples des légumes du terroir.
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Comment présenter
Servez votre soupe de légumes d’hiver dans de jolis bols en faïence pour conserver la chaleur et ajoutez une pointe de décoration avec quelques feuilles de persil frais. Une cuillère à soupe classique en acier inoxydable sera parfaitement adaptée pour déguster cette soupe.
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